Het vlees van garnalen is rijk aan eiwitten en calcium, het bevat nuttige minerale zouten, zink en kalium, vetarme zuren. Dit is een caloriearm product en wordt als dieet beschouwd.
In het dieet van patiënten die herstellen, speelt garnalenvlees een onbelangrijke rol. In het bijzonder wordt het eten van garnalenvlees aanbevolen voor astma en reumatoïde artritis. Van alle vissoorten, garnalen is de eerste in jodium-gehalte.
Hoe de garnalen te koken? Om dit te doen, moeten ze worden verlaagd in gezouten kokend water en vijf tot tien minuten koken vanaf het moment dat het water opnieuw kookt. Dit is de gemakkelijkste manier om garnalen goed te koken. Garnalen zijn heel gemakkelijk te bereiden en ondanks het feit dat dit recept heel eenvoudig is, wordt het vlees heerlijk en zacht. Het is nogal moeilijk om te koken, garnalen zijn niet lekker. Er zijn verschillende, meer complexe recepten. Bijvoorbeeld, een kokende bouillon samen met garnalen kan kruiden zetten. Anjers van kruidnagel, een klein laurierblaadje, zwarte en geurige peper, een half gesneden citroen, een teentje knoflook en een paar eetlepels tomatenpuree, brengen zout naar smaak. Na het koken moet het garnalen worden toegestaan in deze pekel te koken gedurende tien tot vijftien minuten. Vaak wordt garnalen gekookt met de toevoeging van karwij en dille.
Gekookte garnalen kunnen ook met een saus worden geserveerd. Om het te maken heb je een teen knoflook, een eetlepel goede olijfolie, een scherpe rode peper en een citroen nodig. Schil en crush knoflook met knoflook, of hak hem gewoon. De rode paprika moet fijn worden gehakt en vervolgens worden gebakken in olijfolie, en er wordt gehakte knoflook aan toegevoegd. Terwijl de saus heet is, knijp er vers citroensap in, voeg zout en kruiden naar smaak. Voordat je de garnalen op tafel serveert, giet je ze met deze saus.
Bij het koken van garnalen is het belangrijkste om ze niet te verteren. Garnalen worden gekookt tot ze fel oranje worden en beginnen te drijven naar de oppervlakte van het water. Gemiddeld is de tijd voor het koken van garnalen ongeveer vijf tot tien minuten. Als je meer garnalen kookt dan deze keer, verliezen ze de zachtheid van hun smaak en zal het vlees taai zijn. Nadat je het vuur hebt uitgezet, kun je de garnalen ongeveer vijftien minuten in de bouillon laten, van waaruit ze nog sappiger worden. Voordat je ze op tafel serveert, draai je de garnalen in een vergiet en laat je het water in de gootsteen lopen. Voor meer esthetiek kunnen garnalen mooi op een schaal worden geplaatst en met groen worden versierd. Als u garnalen wilt gebruiken voor het maken van een salade of andere gerechten, moet u ze na het koken korte tijd in koud water onderdompelen en laten uitlekken. Dankzij deze actie zal het vlees van de garnaal gemakkelijker uit de schaal te verwijderen zijn.
Wanneer u garnalen in een winkel koopt, moet u ze zorgvuldig kiezen. De kleur van garnalen van goede kwaliteit is uniform en soepel en hun staart is licht gebogen. Er zijn verschillende tekens waarmee je kunt bepalen welke garnalen van slechte kwaliteit zijn. De gedroogde schaal, geelachtig vlees, kleine zwarte vlekken op de schaal en poten zullen de ouderdom van de garnaal aangeven. Als de garnalen witte of vage vlekken hebben, betekent dit dat ze zijn bevroren. De aanwezigheid van ijs en sneeuw in het pakket met garnalen zal u vertellen dat tijdens hun transport en opslag het temperatuurregime werd geschonden. Experts beweren dat de ongebogen staart van de garnaal aangeeft dat de garnaal is gestorven voor het invriest. Hoewel garnalen met een zwarte kop proberen de fabrikanten zelf af te troggelen, komen ze soms in pakketten tegen. De zwarte kop van de garnaal is een teken dat ze veel ziek was.