- Mandarijnen - 500 gram
- Water - 2 kopjes
- Suiker - 160-500 gram
Mandarijnen wassen, schillen en verwijderen witte aderen. Verdeel over in plakjes en snij in kleine stukjes. Voeg in de pan de geraspte schil en de gehakte pulp van mandarijnen toe. Giet ongeveer 1-2 glazen water, sluit het deksel stevig en kook op matig vuur gedurende ongeveer 40 minuten, tot de schil zacht is. Voeg na 30 minuten de suiker toe aan de pan, kook nog eens 10 minuten, haal dan van het vuur, laat het mengsel afkoelen, meng de inhoud en maal het geheel met een blender. Jam giet in blikjes, sluit en bewaar in de koelkast.
Porties: 5-7