- meel - 3 Art. lepels
- ongezoet kort gebak - - Naar smaak
- grote eieren - 4 stuks
- honing - 3/4 kopjes
- kristalsuiker - 3/4 glas
- ongezouten boter, gesmolten - 1/4 kop
- Sinaasappelschil - 1/2 theelepel
- sinaasappelsap - 1/4 kop
- zout - 1/2 theelepels
- walnoten - 2 kopjes
Verwarm de oven voor op 160 graden. Smeer de ovenschaal in met olie, zet opzij. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak de helft van het deeg uitrollen tot een cirkel met een diameter van 35 cm en een dikte van 3 mm. Leg het deeg in een vorm en vorm een rand met randen van 5 cm hoog in de koelkast. Klop ondertussen 4 eieren, honing, suiker, boter, sinaasappelschil, sinaasappelsap, zout en bloem in een grote kom. Voeg walnoten toe. Giet de vulling op het gekoelde deeg. Rol op een licht met bloem bestrooid oppervlak het resterende deeg uit tot een cirkel met een diameter van 27 cm en een dikte van 6 mm. Maak 5 spleten in het midden. Leg het deeg op de vulling. Bescherm de randen. Smeer de cake in met een losgeklopt ei en besprenkel met suiker. Bak 45 tot 50 minuten. Laat volledig afkoelen in de vorm. Haal het uit de vorm voordat je het serveert.
Porties: 8-10