Kaviaar is een delicatesse, geliefd bij iedereen vanwege zijn verfijnde smaak. Vergeet niet: "... kaviaar is zwart, rood, aubergine ..."? Helaas zijn zwarte kaviaar vrijwel verdwenen uit de schappen van onze winkels, vanwege het uitsterven van steurvissen. Maar we zien altijd rode kaviaar in winkels, met verschillende productie en verschillende prijscategorieën.
Is kaviaar nuttig?
Rode kaviaar is een product van zalmvis. Artsen strijden om te praten over de waarde ervan en niet in de minste vergissing. Kaviaar is in wezen "viseieren". Dat wil zeggen, van elk ei in de toekomst zal een vis groeien. En de inhoud van de eieren is een combinatie van voedingsstoffen, verschillende vitamines, micro- en ook macronutriënten, die zeer noodzakelijk zijn voor de ontwikkeling van de foetus en de groei van de jongen. Bijna de helft van het kaviaargehalte is een eiwit dat gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Bovendien bevat kaviaar foliumzuur, wat zo noodzakelijk is voor moeders die baby's dragen, en het vermogen om hemoglobine te verhogen maakt kaviaar een onmisbaar product van de tafel.
Bewaren, invriezen of eten?
Eeuwige vraag van de huisvrouwen "Kan ik rode kaviaar invriezen?". De tegenvraag is "Waarom?". Wordt er een kalftekort verwacht in de tuin? Dames, deze tijden zijn voorbij, trouwens, zalmfamilies verrassen ons voortdurend met hun product, daarom, om kaviaar te bevriezen, is aan de ene kant gewoon onredelijk. En aan de andere kant - het is onmogelijk. Het feit is dat wanneer je eieren invriest onmiddellijk barst en je geen eieren krijgt, maar een pap, iets wat je niet kunt. En koop niet in reserve - het zal snel oxideren, na verloop van tijd zal de smaak verloren gaan en krijg je de schijn van rode kaviaar.
Als je kaviaar voor een vakantie op voorhand wilt kopen, zodat je niet haastig door de winkels hoeft te rennen, kun je de kaviaar redden door hem in de koelkast te zetten, maar je moet bepaalde momenten in de gaten houden. De optimale temperatuur voor het bewaren van eieren is het hele jaar door 4-6 graden onder nul. Helaas kan de koelkast zo'n temperatuur niet bieden zonder gevolgen voor de kaviaar. Daarom moet u de pot op de koelste plaats in de koelkast zetten, bijvoorbeeld op de bovenste plank die zich het dichtst bij de vriezer bevindt.
Als u een open pot met kaviaar wilt bewaren, breng deze dan over naar een glazen pot, dek af met een voedselverpakking en plaats deze op de gekozen plaats, maar niet langer dan twee of drie dagen. Bewaar de open kaviaar niet in een blikje - snelle oxidatie kan uw gezondheid negatief beïnvloeden.
Kaviaar is een delicatesse die niet wacht. Bewaar kaviaar daarom niet in het blik, maar in de maag. Zoveel lekkerder, veiliger en nuttiger.