- meel - 150 gram
- suiker of poedersuiker - 150 gram
- zakjes vanillesuiker - 1/4 Stuks
- eieren - 8 stuks
Smash de eieren en scheid de eiwitten van de dooiers. Eiwitten slaan in een schaal met een mixer in een schuim op hoge snelheid. Dooiers pond in een aparte kom met suiker. Voeg voorzichtig 1/3 van de geklopte eiwitten toe aan de eierdooiers, meng voorzichtig en voeg het gezeefde bloem en de vanillesuiker toe. Voeg de resterende opgeklopte blanken toe en kneed het deeg tot een homogene consistentie is verkregen. Verwarm de oven voor op 200-220 graden. Smeer de ovenschaal of bakplaat en bestrooi met paneermeel of meel (in plaats daarvan kunt u ze met bakpapier poederen). Leg het afgewerkte deeg op een bakplaat of in een vorm. De vorm moet worden gevuld met een test van 3/4 van de hoogte, omdat tijdens het bakken de biscuit in volume wordt vergroot. Bak een biscuit in een voorverwarmde oven gedurende 20-35 minuten, tot ze goudbruin zijn. Om de bereidheid van een koekje te bepalen, gebruikt u een houten spies - in het midden geplaatst, deze moet droog worden. laat het koekje afkoelen in een vorm of op een bakplaat, leg het dan op het rooster en laat het volledig afkoelen. Als het koekje niet uit de vorm wordt verwijderd, mes dan voorzichtig langs de binnenranden van de vorm en draai het om.
Porties: 4