Groene gazpacho Deze koude soep bevat geen tomaten, in tegenstelling tot de meer populaire en populaire klassieke versie van het gerecht. De samenstelling omvat alleen komkommers. Pepermunt verfrist de smaak aanzienlijk, rode vis geeft voeding en zijn noot is ook voelbaar in het totale scala aan smaken. Het gerecht is actueel in de periode van sappige, zoetige gemalen komkommers. Er is een gevoel om het samen met okroshka te koken, een koude van hart, wanneer de slopende hitte en hitte heersen. Yoghurt moet schoon worden ingenomen, dat wil zeggen zonder enige smaakstof. De schil van de komkommers schillen of niet - het is een kwestie van smaak. Er worden alleen pepermuntblaadjes gebruikt, er kunnen stengels worden overgelaten voor het maken van muntthee. Omdat het gerecht koud hoort te zijn en lang moet koken, is het wenselijk om gekoeld voedsel te nemen: komkommers, vis en yoghurt in het bijzonder.
ingrediënten:- Komkommer 200 g
- Yoghurt die 100 ml drinkt
- Gerookte forel 60 g
- Mint vers 15 g
- Brood wit 30 g
- Zout 1 snuifje
- Citroensap 1 el. l.
- Stap 1 Bereid verse komkommers, citroensap, yoghurt, munt, brood (alleen kruimel, zonder korst), een plakje vis.
- Stap 2 Was komkommers, snijd de uiteinden af. Snij in kleine stukjes en doe dit in een kom van een blender.
- Stap 3 Voeg schone muntblaadjes en brood toe, in plakjes gesneden.
- Stap 4 Vissen snijden ook niet groot en voegen toe aan de blender.
- Stap 5 Zout en giet de yoghurt erin.
- Stap 6 Maal alles samen in een homogene puree, voeg het citroensap toe. Roer. Pas de smaak voor zout aan.
- Stap 7 Serveer onmiddellijk na de bereiding.