- bloem - 1 1/3 kopjes
- suiker - 1/3 kop
- bakpoeder - 2 theelepels
- frisdrank - 1/2 theelepels
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- zout - 1/4 theelepels
- melk - 1 st. een lepel
- kwark - 1 kop
- Boter - 3 Art. lepels
- van eierdooier - 2 stuks
- vanille-extract - 1 theelepel
- walnoten - 1/3 kop
- Gedroogde krenten - 1/3 kopjes
- eiwitten - 2 stuks
1. Hak de walnoten fijn als je ze gebruikt. Vet de pan licht in met een antikleeflaag van boter of bestrooi met olie in een spray en verwarm op middelhoog vuur. Verwarm de oven voor op 95 graden, als je niet van plan bent pannenkoeken direct warm te serveren uit de pan. Meng de bloem, suiker, bakpoeder, soda, kaneel, nootmuskaat en zout samen in een grote kom. Klop in een aparte kom de melk, kwark, boter, eierdooiers en vanille-extract. 2. Gooi kwark in droge ingrediënten en klop zachtjes samen tot een gladde massa. Voeg walnoten en / of krenten toe als je ze gebruikt. Klop in een kom 2 eiwitten en voeg ze toe aan het deeg. Het deeg zal dicht zijn. 3. Schep het deeg in de pan, vorm ronde pannekoeken en gebruik voor elk een 1/3 kop deeg. Bak totdat het oppervlak bubbels lijkt en de randen niet drogen. Keer naar de andere kant en bak tot het lichtbruin is. 4. Maak de pannenkoeken klaar in de voorverwarmde oven en houd ze warm tot ze geserveerd worden. Serveer beignets met ahornsiroop, honing of yoghurt.
Porties: 8