- Olijfolie - 3 items. lepels
- Lamsvlees - 1 Kilogram
- Paprika - 2 theelepels
- Kurkuma - 1 theelepeltje
- Komijn - 1/2 theelepel
- Cayennepeper - 1/4 theelepels
- Cinnamon - 1 theelepeltje
- Anjer - 1/4 theelepels
- Kardemom - 1/2 theelepel
- Zout - 1 theelepeltje
- Gember - 1/2 theelepel
- Saffraan - 1/4 theelepels
- Knoflookpoeder - 3/4 theelepels
- Koriander - 3/4 theelepels
- Boog - 2 stukken
- Wortel - 5 stuks
- Knoflook - 3 tanden
- Lemon Citrus - 20 gram
- Kippenbouillon - 400 gram
- Tomatenpuree - 1 st. een lepel
- Honing - 1 st. een lepel
- Maiszetmeel - 1 st. een lepel
- Water - 1 st. een lepel
1. Snijd lamsblokjes, meng met twee eetlepels olijfolie en zet apart. 2. Meng de paprika, kurkuma, cayennepeper, kaneel, kruidnagel, kardemom, zout, gember, saffraan, knoflookpoeder en koriander in een grote plastic zak en schud de verpakking goed om de ingrediënten te mengen. Voeg het schaap toe aan het pakje en probeer opnieuw om het vlees bedekt te maken met kruiden. Zet in de koelkast gedurende 8 uur, en bij voorkeur 's nachts. 3. Verwarm de resterende olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg 1/3 schapenvlees toe en bruin goed. Herhaal dit nog twee keer, voeg vervolgens uien en wortels toe en kook 5 minuten. Pel de knoflook en voeg toe aan de pot. Voeg de gember toe en kook nog 5 minuten. Voeg citroenschil, kippenbouillon, tomatenpuree en honing toe. 4. Breng aan de kook, draai het vuur, dek af en kook op laag vuur gedurende 1 tot 2 uur, af en toe roeren, tot het vlees zacht wordt. Als het mengsel te vloeibaar is, kunt u het verdikken, water en maizena toevoegen tijdens de laatste 5 minuten van het koken. Serveer met rijst of couscous.
Porties: 4