- Lam - 900 gram
- Aiva - 3 stukken
- Lamp - 2 stuks
- Bulgaarse peper - 2 stuks
- Witte droge wijn - 200 milliliter
- Suiker - 1 theelepeltje
- Zout, peperzwarte grond - - Naar smaak
- Zira - 2/3 Art. lepels
- Gemalen koriander - 1 theelepeltje
- Raykhon - 1 snuifje
- Plantaardige olie - 50 milliliter
- Cilantro vers - - Naar smaak
Quince, als iemand het niet weet, zijn dit zulke mooie vruchten, iets dat op een appel lijkt. Mijn kweepeer, laten we drogen. We snijden elke kweepeer met ongeveer 8 lobben. Schapenvlees, verwijder de film en stenen, snijd het vlees in kleine stukjes van middelmatige grootte. We nemen een dikwandige koekenpan of een ganzengerecht, we verwarmen er olie in. Roer in de olie de kweepeerlobben tot een gouden korst. Bak de kweepeer lichtjes besprenkeld met suiker en schuif van een pan naar een bord. In dezelfde koekenpan met gebluste boter gooien we schapenvlees. Bak op hoog vuur tot grofheid. Voeg als het vlees bruin is de gehakte ui en paprika toe in de braadpan. Na de peper voeg je al onze specerijen toe aan de braadpan. Verwijderen Wanneer de groenten een beetje zachter zijn - giet de inhoud van de braadpan met wijn, dek de braadpan af met een deksel en laat 45 minuten zachtjes sudderen. Daarna keren we terug naar de braadpan kweepeer en tushim gedurende ongeveer 15 minuten bij het kleinste vuur. Geserveerd zonder garnering - deze functie wordt perfect uitgevoerd door kweepeer. Eet smakelijk!
Porties: 4