- bloem - 1 kop
- zout - 1/4 theelepels
- bakpoeder - 1 st. een lepel
- suiker - 3 items. lepels
- van gecondenseerde melk - 1 kop
- citroen - 1 stuk
- ei - 1 stuk
- vanille-extract - 1 theelepel
- boter - 2 items. lepels
- bosbessen - 1 kop
1. Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur voor. Meng in een kleine kom het meel, zout, bakpoeder en suiker. Zet opzij. 2. Meng in een aparte kom de gecondenseerde melk, 1 citroensap (of meer als de citroen niet erg sappig is) en citroenschil. Laat het mengsel 5 minuten staan en voeg het ei, zout en gesmolten boter toe. Roer de massa grondig. 3. Giet het natte mengsel in de droge ingrediënten. Meng voorzichtig tot een uniforme consistentie. Voeg meer gecondenseerde melk toe als het mengsel te dik is. 4. Voeg de bosbessen toe en meng. Zorg er opnieuw voor dat het mengsel niet te dik is. 5. Smelt de boter in een hete braadpan. Voeg in het deeg 1/4 kop boter toe en bak de beignets aan beide kanten goudbruin. Herhaal met de resterende test. Serveer beignets met warme ahornsiroop en boter.
Porties: 4