- Leverkwabje - proeven (hoeveel hebben gevonden)
- Zout, peper, laurierblaadjes - naar smaak
1. Neem de lever van de kwabaal. Spoel de film af en verwijder hem. Als je melkkot hebt, kun je het ook gebruiken, omdat het qua structuur lijkt op een lever. Snijd in kleine stukjes. 2. Gearomatiseerde peper met erwten in een vijzel. Stukjes leverzout, peper en voeg een laurierblad toe. 3. Leg stukjes lever in de pot en sluit het deksel. Zet een grote pot op het vuur, giet er water in en doe een pot met lever in het water. De lever wordt ongeveer een uur in een waterbad gekookt. 4. De lever geeft vet. Dit gerecht kan heet worden gegeten. Je kunt het in de koelkast leggen en op het brood uitspreiden. Een heerlijke en stevige boterham voor het ontbijt.
Porties: 4-6