Geroosterde varkenslever De lever is een uitstekend product dat, in termen van nut en voedingswaarde, zelfs vlees overtreft, en hoewel het verwijst naar slachtafval (dat wil zeggen voedingsmiddelen van een lagere kwaliteit), maar wordt zeer gewaardeerd bij het koken! Vanuit de lever kun je veel heerlijke gerechten bereiden - allerlei soorten deeg, soufflé. De op deze manier gebakken varkensvleeslever, gefrituurd in broodkruimels, heeft een karakteristieke smaak, en de gefrituurde ui vormt een aanvulling op het gerecht! Voor de lever in Moskou is het ideale bijgerecht aardappelpuree.
ingrediënten:- Varkenslever 350g
- Ui 0,5 stuks.
- Boter 75 g
- Broodkruimels 3 el. l.
- Zout 3 knijpen
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Stap 1 Voor de bereiding van de varkenslever in Moskou hebben we varkenslever, uien, broodkruimels, boter, zout en zwarte gemalen peper nodig.
- Stap 2 Varkensvleeslever wordt gewassen, afgeveegd met een handdoek en in grote platte stukken gesneden.
- Stap 3 Bestrooi stukjes lever met zout en zwarte peper.
- Stap 4 We rollen de stukjes lever in paneermeel.
- Stap 5 Bak aan beide kanten in boter (40 gram).
- Stap 6 De lever is niet veel gefrituurd, maar totdat hij klaar is (er mag geen rood sap stromen).
- Stap 7 Verwijder de afgewerkte lever uit de braadpan, voeg de resterende boter toe en bak de uien in tweeën gesneden.
- Stap 8 Doe de gebakken uien op de lever. We serveren de lever in Moskou in een warme vorm met een bijgerecht voor de lunch.