- Kalfslever - 700 gram
- Groene appel - 3 stuks
- Boog - 2 stukken
- Olijfolie - Naar smaak
- Boter - proeven
- Meel - naar smaak (een beetje)
- Zout, peper - Naar smaak
1. Bereid de groenten voor. Ui en appels moeten worden gewassen en schoongemaakt. Snijd de uien in halve ringen. Snijd appels uit de kern en snij in blokjes. De lever wordt in porties gesneden. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui erop. 2. Nu hebben we nog een koekenpan nodig. Smelt de boter erin en doe de appels erin. Doe de appels in de olie. 3. Stukjes lever moeten worden gezouten en bestrooid met een beetje peper. Rol de stukjes in bloem. Meng in een koekenpan de olijfolie en de boter en verwarm. In dit mengsel van oliën bak je onze leverstukken aan beide zijden. Elke kant van de lever is gedurende 3-5 minuten gefrituurd. Moet een geurige rossige korst lijken. Een mooi diner is klaar. Leg een beetje gebakken uien en appels op een vlakke plaat. Een stuk lever wordt er bovenop geplaatst en er moeten meer appels op worden geverfd. Versier met een takje peterselie en ... een aangename eetlust!
Porties: 8-9