- bloem - 1 glas
- van boter - 100 gram
- suiker - 2 items. lepels
- zure room - 3 st. lepels
- eieren - 2 stuks
- zout - 1 snuifje
- cottage cheese - 250 gram (voor het vullen)
- suiker - 2 items. lepels (voor vullen)
- kersen - 600 gram (voor de vulling)
- gelatine - 7 gram (voor de vulling)
Ingrediënten Vormen voor bakmanden vooraf in de koelkast plaatsen. Kersenplukken, wassen en drogen. Verwijder de stelen en verwijder de botten. Dit kan gedaan worden met behulp van speciale apparaten, verkocht in hardware-winkels, of studs, het maken van een kleine snede in de bes. Zeef bloem samen met zout. Boter, in blokjes gesneden, snijd met een breed mes samen met de bloem totdat het mengsel lijkt op een grote kruimel brood. Scheid de eiwitten van de dooiers. Eiwit in de koelkast gedaan. De dooiers gieten in een kom met een mengsel van boter en bloem, voeg zure room en suiker toe, kneed snel het deeg. Roer tot het absoluut glad en elastisch is. Dek af met een voedselfolie en bewaar deze gedurende 30 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 ° C. Formochki stapt uit de koelkast. Doe elk stukje deeg erin en verdeel het over het hele oppervlak, inclusief de zijkanten. De dikte van het deeg moet ongeveer 3 mm zijn. Zet de mallen op een bakplaat, plaats het in de oven. Bak gedurende 10 minuten. Haal de bakplaat uit de oven, leg hem op een natte handdoek en dek hem droog af. Laat de manden afkoelen en haal ze vervolgens uit de mallen. Gelatine week in 4 el. l. warm gekookt water. Wanneer het opzwelt, in vuur en vlam raakt, constant roeren, aan de kook brengen, maar niet koken. Haal van het vuur. Meng de bieten wrongel met suikersaus. Eiwitten komen uit de koelkast, kloppen tot een weelderig schuim. Voer de eiwitten voorzichtig in de kwark en meng. Verdeel de wrongelcrème in twee delen. Een deel van de room wordt op de bodem van elke laag van 0,5 cm geplaatst en is bedekt met bessenkersen. Giet een kleine hoeveelheid gelatine. Doe een tweede laag room en dan bessen. Smeer de bessen met gelatine, zet de cakes 30 minuten in de koelkast.
Porties: 6