- eiwitten - 3 stuks
- walnoten - 80 gram
- kaneel - - Pinch
- cookies (u kunt Maria) - 20 gram
- bloem - 20 gram
- suiker - 80 gram
- melk - 130 milliliter
- Boter - 50 gram
- bloem - 1 theelepel (voor room)
- maïszetmeel - 2 st. lepels
- suiker - 60 gram (voor room)
Laten we beginnen met de voorbereiding van de crème. Voeg in een kleine hoeveelheid melk (50 ml) het meel en het zetmeel toe. De resterende melk wordt gekookt, voeg suiker en rum toe. Giet het mengsel met bloem en zetmeel en kook tot het dik is, constant roerend. Koel de resulterende massa af en voeg de verzachte olie erin toe. Klop alles op tot aan de luchtmassa. De crème is klaar. We nemen noten en koekjes en malen ze in een koffiemolen tot meel. Voeg kaneel en 20 gram bloem toe. Laten we nu naar de taarten gaan. Verwarm de oven voor op 180 graden. Teken op perkamentpapier 4 cirkels. De eenvoudigste manier is om de schotel te omcirkelen. Draai het papier om, leg het op een bakplaat, smeer het in met olie en strooi er een dunne laag bloem overheen. Scheid de eiwitten van de dooiers en klop de eiwitten tot een dik schuim. Dan beginnen we geleidelijk aan suiker in hen te gieten. Meng de opgeklopte blanken voorzichtig met een droge mix van koekjes en noten en verdeel het deeg over de cirkels. De cakes worden in 10 minuten snel aangekoekt. Ze moeten voorzichtig uit het papier worden verwijderd en worden gekoeld. Dan moeten alle cakes behalve de bovenkant worden besmeurd met room en voor de nacht in de ijskast. Wanneer de cake "doordrenkt" is, decoreer het met suikerglazuur en besprenkel met gehakte koekjes of noten. Deze Esterhazy heeft een delicaat patroon van chocolade glazuur bovenop. Om dit te doen, tekent u op de taart, vult u gewone cirkels en glaceert u voorzichtig het glazuur naar het midden. Een spinnenweb vormt. Je wonder is klaar! Ik hoop dat je mijn recept en de taart van Esterhazy leuk vond!
Porties: 4