- lingonberry - 1 Kilogram
- suiker - 300 gram
- water - 300 gram
Natte bosbessensap is een oud gerecht uit de Russische keuken. Het is lang beschouwd als een delicatesse en kon elk gerecht versieren. Correct gekookte, wasachtige bosbessen worden 1-2 jaar bewaard. Natte bosbessensap is ideaal gecombineerd met vlees- en visgerechten, gevogelte en wild en kan ook worden toegevoegd aan salades en vinaigrette. Bekend - een zeer nuttige bes, rijk aan vitamines, en dankzij de aanwezigheid van benzoëzuur, kan worden bewaard voor een zeer lange tijd in verse vorm. Verse rijpe veenbessen om uit te zoeken, gooi beschadigde bessen weg en spoel ze af onder stromend koud water. Gooi een vergiet in. Als de vossebes niet erg rijp is, laat hem 2-3 dagen op een warme plaats staan totdat hij rijpt. Plaats cowberries in glazen potten. Kook de suikerstroop in een pan totdat de suiker volledig oplost. Koel de siroop en giet de bessen in de potten. Sluit het deksel en bewaar in een kelder of andere koele plaats.
Porties: 10