- Haring - 1 stuk (licht gezouten, een filet zonder vel en botten)
- Apple - 1 stuk (zoet en zuur, gemiddeld)
- Rode ui - 0,25 Stukjes (kleine ui)
- Veenbessen - 0,25 kopjes (vers of vers ingevroren, + verschillende bessen voor decoratie)
- Yoghurt - 1 Art. lepel (natuurlijk, geen toevoegingen)
- Citroensap - 1 theelepel
- Suiker - 1,5 theelepels
- Dille - 1 stuk (voor decoratie, takje)
Snij de haringfilets en de ui in kleine blokjes. Apple reinigt, verwijder het midden. Halveer de appelsnit en voeg cranberries toe. Vermaal met een blender. Voeg een paar druppels citroensap, yoghurt, suiker en klop de blender tot een gladde massa. De resterende helft van de appel in kleine blokjes snijden, bestrooi met citroensap. In de glazen leggen we lagen op: haring met uien, appel, appel-cranberrymousse. We versieren de cranberry met bessen en dille. Eet smakelijk!
Porties: 4-6