- verse frambozen - 2 kopjes (270 g)
- suiker - 3/4 kopjes (plus 2 eetlepels)
- vers citroensap - 2 Art. lepels
- een fles gekoelde mousserende wijn Prosecco - 1 stuk (750 ml)
- gelatine - 3 1/2 theelepeltjes
- water van oranje bloemen - 3/4 theelepeltjes (optioneel)
1. Plaats frambozen, suikerkoppen en 1 eetlepel citroensap in een kom. Meng voorzichtig alle ingrediënten samen. Laat op kamertemperatuur staan en roer van tijd tot tijd totdat frambozen het sap verlaten, ongeveer 20-30 minuten. 2. Giet de kopjes champagne in een kleine kom. Giet gelatine erover en laat 5 minuten staan tot de gelatine opzwelt. Breng 1 kopje champagne aan de kook, voeg de resterende kopjes en 2 eetlepels suiker toe. Kook, roerbak, tot de suiker volledig oplost. Haal van het vuur, voeg het gelatine mengsel toe en mix tot het volledig is opgelost. Giet het mengsel in een grote kom. Voeg frambozen toe met sap, resterende champagne, de resterende 1 eetlepel citroensap en oranje water (indien gebruikt). Roer tot de suiker oplost. 3. Giet de frambozen gelijkmatig tussen de glazen wijnglazen, met een lepel. Giet het mengsel van champagne en gelatine gelijk in wijnglazen, giet in elke bij benadering kopjes. Laat de gelei afkoelen tot hij ongeveer 3 uur klaar is. Gelei kan van tevoren worden bereid gedurende 2 dagen, bedekt met een deksel en bewaard in de koelkast.
Porties: 6