- Chocolade - 280 gram
- Crème - 80 milliliter
- Vanilla essence - 1 Art. een lepel
- Rum donker - 2 Art. lepels
- Cacaopoeder - - Naar smaak
- Pistaches - - Naar smaak
Wij sorteren chocolade in kleine stukjes. Verwarm op een langzame temperatuur de roomverwarmde, maar in ieder geval niet kokende, zodra het oppervlak bubbels lijkt, onmiddellijk uit het vuur. Giet met warme room stukjes chocolade. Roer. Als de chocolade nog steeds niet wil smelten - doe de kom dan in een waterbad of gewoon in een pan met kokend water. Roer het mengsel met een lepel totdat de chocolade volledig is gesmolten. Voeg vervolgens de vanille-extract toe aan het mengsel, meng opnieuw goed. Voeg de rum toe, meng opnieuw goed. Idealiter wordt een gladde massa in de koelkast geplaatst om deze een beetje af te koelen. Van een enigszins bevroren massa vormen we prachtige ballen. We leggen de ballen nog eens 20 minuten in de koelkast en rollen ze vervolgens in cacaopoeder. Indien gewenst kunnen sommige van de snoepjes in grote gemalen pistachenoten worden gewikkeld. Eigenlijk zijn chocoladetruffels klaar! Bewaar in de koelkast kan tot 2-3 dagen, maar ik betwijfel ten zeerste dat ze zo lang gaan duren :)
Porties: 8-9