- bruine suiker - 1/3 kopjes (vullen)
- bloem - 2 items. lepels (vullen)
- kaneel - 1/4 theelepeltjes (vulling)
- gekoelde boter - 1 st. lepel (vulling)
- Chocoladeschilfers - 1/2 kopjes (vullen)
- bloem - 1 1/2 kopjes
- frisdrank - 1 theelepeltje
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- zout - 1/2 theelepels
- nootmuskaat - 1/2 theelepeltjes
- kaneel - 1/2 theelepels
- zeer rijpe bananen - 3-4 stukjes
- koolzaadolie - 1/3 kopjes
- suiker - 1/2 kop
- bruine suiker - 1/2 kop
- eieren - 1 stuk
- vanille-extract - 1 theelepel
- cacao - 6 Art. lepels
- gekookt water - 1/4 kop
1. Maak de vulling. Meng suiker, bloem en kaneel in een kleine kom. Voeg de fijngehakte boter toe en roer tot het mengsel op kruimels lijkt. Als het mengsel te zacht is, houd het dan 10 minuten in de koelkast voordat u doorgaat. Roer met chocoladeschilfers. Zet voor gebruik in de koelkast. 2. Verwarm de oven voor op 175 graden. Vul het formulier voor muffins in met papieren voeringen. In een middelgrote kom bloem, soda, bakpoeder en zout zeven. In een andere middelgrote kom, kneed de bananen met een vork tot de consistentie van de puree. U kunt hiervoor ook een keukenmachine gebruiken. 3. Meng het kokende water en de cacao in een kleine kom. Het mengsel moet lijken op gesmolten chocolade. Als het te dik is, voeg nog eens 1 eetlepel water toe, maar maak het mengsel niet te vloeibaar. Zet opzij. 4. Meng de boter en suiker in een grote kom met een mixer. Voeg eieren en zweep toe. Roer met vanille-extract. Voeg 1/3 bloemmengsel toe en klop op lage snelheid. Voeg de helft van de bananenpuree toe en meng goed. Voeg nog een derde bloem toe en mix. Voeg de resterende bananenpuree toe en mix. Voeg de resterende bloem toe en klop het deeg goed door elkaar. Verdeel het deeg in 2 delen, 1/4 kopje deeg in een kom en voeg kaneel toe met nootmuskaat, meng goed. Voeg chocolademassa toe aan het resterende deeg en meng. Spreid 1 eetlepel chocoladedeeg in elk papierinzetstuk in de vorm en leg dan 1 eetlepel van het gebruikelijke deeg erop (met kruiden). 5. Gebruik een tandenstoker om beide degen voorzichtig te roeren en een marmereffect te creëren. 6. Strooi gelijkmatig en strooi de muffins in de oven gedurende 14-16 minuten. Laat 15 minuten afkoelen voor het serveren.
Porties: 4-6