Labels van nature
Zoete en bittere smaken zijn eigenaardige "labels" waarmee de natuur wenselijke en ongewenste producten aan mensen levert. Sweet gaf de primitieve verzamelaars informatie over glucose - de bron van energie die nodig is voor het werk van de hersenen en spieren, de bitter waarschuwde dat de plant misschien giftig is. De smaakreceptoren die reageren op het zoete beginnen in de baby te werken wanneer hij voor het eerst moedermelk probeert (wat een beetje zoet is). Zelfs vóór de eerste voeding, voor de geboorte, in de prenatale toestand, is de foetus al in staat om verschillende smaken te 'herkennen'. Tijdens de studie van de dynamiek van het slikken van foetale bewegingen, bleek dat in reactie op de introductie van zoete en zoute substanties in het vruchtwater, de toekomstige baby snoep prefereerde. Al in de eerste paar uur van het leven maken pasgeborenen duidelijk dat ze een onderscheid kunnen maken tussen smaken. Sweet zorgt ervoor dat ze de gezichtsspieren en de zuigende bewegingen ontspannen, zuur - een grimas van ontevredenheid. Als reactie op het bittere geeft het kind naast grimas ook de tong, alsof hij iets uit zijn mond duwt. Maar het genetische vermogen om smaken te herkennen is niet het enige mechanisme dat onze voorkeuren bepaalt en beheerst. Er zijn anderen die in het bijzonder uitleggen waarom een van de twee baby's zoet wordt en de andere niet. Laten we beginnen met dit ... De smaakvoorkeuren van de toekomstige baby vormen het dieet van zijn moeder.
Mamsdiner
Het vruchtwater waarin de baby zwemt, bevat een soort "rapport" over alles wat een vrouw heeft gegeten. En met dit "record" leert de vrucht elkaar voortdurend kennen. Bovendien onthoudt het de inhoud ervan. Zo werden in het werk van een internationale groep wetenschappers onder leiding van V. Schaal, pasgeborenen onderzocht, waarvan de moeders tijdens de zwangerschap anis aten. Hun baby's reageerden positief op een honderd vreemde geur, in tegenstelling tot die kinderen van wie de ouders tijdens de zwangerschap geen apis gebruikten, deze geuren hielden helemaal niet van de geur. Voor een andere studie gepubliceerd in de VS in het tijdschrift Pediatrics in 2001, verdeelden wetenschappers vrouwen in het laatste trimester van de zwangerschap in drie groepen. Moeders uit de eerste groep dronken wortelsap en na de geboorte van het kind. Toen de kinderen groeiden tot 5-6 maanden, controleerden de wetenschappers hoe ze pap met wortels zouden percipiëren. Het ergste van alles waren de baby's van moeders uit de derde groep, dat wil zeggen degenen die helemaal geen wortelsap dronken. En de minst negatieve waargenomen de smaak van wortelen kinderen van die moeders die tijdens de zwangerschap wortelsap dronken, en in de eerste twee maanden van het voeden - water. Tussenpositie werd ingenomen door de kinderen van de tweede groep, wiens moeders in het laatste trimester water dronken, en in de eerste twee maanden van voeding - wortelsap. Dat wil zeggen, voor een nuttig gerecht - een pap met wortels - was het gemakkelijker om te wennen aan kinderen die in de prenatale periode en in de eerste maanden van het voeden kennis maakten met de smaak van deze wortel.
Sinds de tiende poging
Het kind is ofwel op de borstvoeding of op kunstmatige voeding. Borst - weerspiegelt de smaakkenmerken van het dieet van de moeder en geeft het kind een idee van de bestaande verscheidenheid aan smaken. Kunstmatig - "monotoon" in termen van smaak en introduceert alleen de smaak van de formule. Dit is de basis voor de aanname dat baby's die zijn opgegroeid met borstvoeding de smaak van nieuwe gerechten beter opvatten. En vakmensen, met hun ervaring van "eentonige" voeding, hebben vaak een negatief verband met innovatie. En dit wordt bevestigd door onderzoek. In een van hen, Sullivan en Birch, werd de reactie van de peuters op de introductie van een groente in het dieet bestudeerd, en de verhouding tussen de twee groepen, de kinderen die borstvoeding kregen en de kunstmatige werden vergeleken, en dus hadden de kinderen uit de eerste groep de groenten eerder al in de eerste zin geaccepteerd, maar onder één voorwaarde: als de zogende moeder ze zelf regelmatig at, is de periode van introductie van aanvullende voedingsmiddelen, wanneer ze samen met moedermelk of een mengsel de baby aardappelpuree begint te krijgen - groente, fruit, vlees - van groot belang voor de vorming van toekomstige smaakvoorkeuren. om te zeggen: "een dwaas voor groenten kan heel moeilijk zijn - een instant grimas van ontevredenheid, en hij haalt een onbekende smaak uit zijn mond, hoewel erg nuttig voor hem nu en belangrijk voor zijn of haar toekomstige figuurschotel. Er zijn een paar trucjes die helpen om kinderen met voedsel te maken Ze moeten herhaaldelijk worden aangeboden - tot 10-12 keer, elke poging vergroot de kans dat groenten worden geaccepteerd, dit wordt bewezen in serieus wetenschappelijk onderzoek. Bovendien is volgens de meeste wetenschappers de prioriteit belangrijk: de eerste om te voeden zijn aardappelpuree of granen zonder suiker en dan pas fruitpuree. Omdat de vrucht is meer zoet en, na rasprobovav hen, het kind is meer kans om te weigeren van groenten en granen. Maar nu, na opgroeien, begint hij te eten van een gewone tafel, en de tijd van de volgende factor komt. Tradities en eetgewoonten van het gezin vormen ook onze smaakvoorkeuren.
Volwassen oplossingen
Je kunt zoveel vertellen als je wilt dat groenten en granen nuttig zijn, maar als de volwassenen ze niet eten, zullen hun kinderen waarschijnlijk ook niet eten. En een positieve houding tegenover deze gerechten kan niet voldoende worden gevormd. Als de snoepjes niet thuis worden vertaald, als de baby snoep of een cake ontvangt, als ze eenmaal het vermogen beheerst om ze in haar hand te houden en naar haar mond te brengen, kan er veilig van worden uitgegaan dat ze zal opgroeien als een zoetekauw. Ook wat blijkt? Het blijkt dat de volwassen persoon bewust de vorming van zijn smaakvoorkeuren niet heeft beïnvloed. De genen zijn beïnvloed. Beïnvloed het dieet en de omstandigheden waarin de verzorgende moeder leefde. Beïnvloed de keuze van het type voeding - thoracaal of kunstmatig, dat van de persoon waar we het over hadden, was niet afhankelijk. Invloed van lokken, de timing en volgorde van introductie, de traditie van voeding in het gezin. En wat kan hij nu doen, wanneer alles voor hem en zonder hem beslist? Hij kan zijn smaakgewoonten en voorkeuren bewust veranderen. Crazy love for sweets is geen drugsverslaving, het is gewoon een onredelijk ontwikkelde voorkeur voor dit soort producten. Een hekel aan groenten is geen levenslange zin, een beroep is geen onderwerp, maar een probleem dat kan worden opgelost. Als er een motief is om gewicht te verliezen, als de noodzaak ervan wordt gerealiseerd, dan zal alles blijken en kunnen kinderfouten - stereotypen van verkeerd eetgedrag - worden gecorrigeerd.