Kipfilet met kaas gebakken in meloen
- Ronde meloen (2 kg)
- 4 kleine kipfilets
- 60 g kaas met blauwe schimmel
- 1 glas lichte halfzoete of droge wijn
- 4 stuks anjers
- 6 erwten paprika
- kaneel
- zwarte peper op de punt van het mes
- 1 onvolledig theel. zout
- 1 eetl. l. balsamico azijn
- 2 el. l. plantaardige olie (voor marinade)
- 1 eetl. l. plantaardige olie (voor frituren)
Bereiding van maaltijden:
Kippenvlees wordt in kleine stukjes gesneden. Solim, peper. We marineren in een mengsel van kruidnagel, kaneel, paprika, balsamico azijn en plantaardige olie. Mijn meloen. We zullen nat worden met een servet. Snijd de punt en schraap een eetlepel zaden en een beetje pulp. We nemen stukjes vlees van de marinade. We leggen uit op een pan met plantaardige olie en aan beide kanten licht gebakken. Voeg dan de marinade toe en breng deze bijna klaar. Laten we afkoelen. Verwarm de oven voor op 200 ° C. Meng het vlees met de gehakte kaas. Vul deze meloen van het mengsel. Wijn wordt in de pan gegoten waarin de kip gekookt was. Verwarm 2-3 minuten. Giet dan in een meloen. Bedek het met een gesneden deksel. We maken het deksel vast met tandenstokers. We leggen de meloen eerst in de hoes om te bakken. Dan - in de vorm. We zetten de mal 1 uur in de oven. Schakel na een uur de oven uit. En zonder te openen, laat de meloen daar nog eens 30 minuten liggen.
Paddestoeljulienne in vleesmanden
- 300 g klaargemalen rundvlees
- 2 el. l. paneermeel
- 1 ei
- 100 g champignons
- 1 ui
- 2 el. l. zure room
- 1 parttime kunst. l. meel
- 50 gram harde kaas
- 1/2 kop plantaardige olie
- 1 onvolledig theel. zout
- 1/2 kopje koud water
- zwarte peper op de punt van het mes
- cakevormen
Bereiding van maaltijden:
Pel de uien en champignons. We snijden ze fijn. Op de koekenpan verhit met plantaardige olie, verspreiden we de ui en bakken deze tot een gouden kleur, roeren. Voeg vervolgens de champignons toe en bak ze allemaal samen totdat de vloeistof verdampt. Strooi de champignons met bloem, roer. Voeg water, zure room toe. Meng opnieuw, zout. Koken voor een klein vuur onder het deksel gedurende 10 minuten, af en toe roeren. We nemen manden met gehakt uit de oven en, zonder ze uit de mallen te halen, vullen met paddenstoelvulling. Top met gestampte manden met geraspte kaas en leg ze opnieuw in de oven tot het smelten van kaas en de vorming van een korst. Meng het gehakt met broodkruimels. We voegen het ei toe. Solim, peper. Meng grondig. Verwarm de oven voor op 190 ° C. Mallen smeren met plantaardige olie, en verdelen ze met gehakt, vormen manden. Leg de mallen vervolgens in de oven
Gehaktballen in dikke tomatensaus
- 500 g rundergehakt
- 200 g tomatenketchup
- 1 kop uien
- 1 klein teentje knoflook
- 1/4 kopje gepelde walnoten
- 4 sneetjes wit brood
- 1/2 kopje melk
- 1 ei
- 2 el. l. tarwemeel
- 1/2 kop plantaardige olie
- 1 onvolledig theel. zout
- zwarte peper op de punt van het mes.
Bereiding van maaltijden:
Van het brood sneden we de korstjes. We snijden de walnoten tot meel. We voegen aan hen de knoflook door de pers en 1 stuk geplet brood. Roer. Op de verwarmde braadpan giet 2 el. l. plantaardige olie. We verspreiden de voorbereide mis. Bak het 2-3 minuten onder roeren. Laten we afkoelen. Verbind het dan met ketchup. De saus is klaar. Vervolgens wordt het resterende brood gedrenkt in melk. We maken de lamp schoon. Hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. We voegen aan de gehakt de gebakken uien en het brood gedrenkt in melk, zonder te knijpen. We rijden het ei. Solim, peper en meng grondig. Van gehakt vlees maken we gehaktballen zo groot als een walnoot. We schenken ze in meel. Bak vervolgens in een met plantaardige olie verwarmde pan gedurende 5 minuten aan elke kant. We stoppen de gehaktballetjes in een pan. Vul met gekookte saus. Breng aan de kook onder het deksel. We verwijderen het vuur. Laat het nog 5-10 minuten staan.
Kalfsvlees in het Frans
- 800 g kalfsvlees
- 5 kleine worteltjes
- 6-8 middelgrote aardappelen
- 200 g champignons
- 1 Bulgaarse peper
- 1 ui
- 4 stuks anjers
- 2 kleine teentjes knoflook
- een halve kleine knolwortel
- dooiers 2 eieren
Bereiding van maaltijden:
Goed gewassen vlees in kleine stukjes gesneden. We stoppen het in een pan. We schenken de wijn. Giet dan koud water. Voeg toe aan het vlees geurige peper, laurier, gepelde knoflookteentjes, ui, in tweeën gesneden, kruidnagel. Solim, sluit het deksel. Breng aan de kook. We verwijderen schuim. Laten we 20 minuten koken bij een klein vuur. We maken aardappelen, wortels, wortel van selderij, champignons, Bulgaarse peper schoon. We snijden alle groenten in grote hoeveelheden en verbinden ze. Op een grote koekenpan verwarmd met boter, bak ze tot ze goudbruin zijn, af en toe roeren. Voeg aan de groenten gekookt vlees toe. Bak alles samen gedurende 2-3 minuten. Bestrooi het gerecht vervolgens met bloem. Meng goed. We schenken de bouillon die na het vlees is overgebleven. Solim, peper. En we koken 1 uur op matig vuur. Klop de dooiers met zure room. Voeg 5 minuten voor het einde van de bereiding slagroomdoelen toe met zure room. Meng goed. Klaar gerecht is versierd met olijven.
Vis in tomatensaus met olijven
- 500 g visfilets (tilapia, snoekbaars, etc.)
- 300 g tomaten
- 150 g ui
- 50 g olijven of olijven
- groen naar smaak
- 1 ei
- meel
- zout, peper
- plantaardige olie.
Bereiding van maaltijden:
We hakken de vis in kleine stukjes. Ei klop een beetje, zout, rol hierin stukjes vis. Daarna gieten we de vis in bloem. Bak de vis in plantaardige olie tot hij gaar is. Hak de ui voor de saus fijn. We snijden de tomaten in blokjes. Olijven - cirkels. Groen fijngehakt. Bak de ui in plantaardige olie. We voegen ongeveer 5 minuten tomaten, zout, tushim toe. We zetten de olijven, dan de greens. Roer, haal van het vuur. Spreid de vis op een bord, bedek met de saus.
Roze zalm gebakken met kaas
- 500 g roze zalmfilet
- 150 g kaas
- mayonaise
- zout, peper
- plantaardige olie.
Bereiding van maaltijden:
We snijden de roze zalm in kleine stukjes. Kaas drie op een fijne rasp. Doe de vis in een braadpan. Solim, peper. Gesmeerd met mayonaise. Bestrooi met kaas. Bak op een temperatuur van 180 C tot ze goudbruin zijn (ongeveer 30 minuten).
Tomaten voor het bottelen
- 1 kg tomaten
- 150 ml koud gekookt water
- 200 g kippenfilet
- 150 g wortelen
- 150 g ui
- 25 g gelatine
- 1 onvolledig theel. zout
- zwarte peper op de punt van het mes
- 1 eetl. l. groene erwten
- verschillende olijven
- 50 g dille en peterselie (ter decoratie).
Bereiding van maaltijden:
Gelatine gedrenkt in water en laat gedurende 1 uur. Bollen in 4 delen gesneden. Wortelen in grote plakken gesneden. We stoppen in de panfilets, uien, wortels. Vul water bij zodat de vloeistof de filets volledig bedekt. Solim, peper. Kook het vlees gaar (ongeveer 25 minuten na het koken). Als de filet gaar is, bouillonfilter (je hebt ongeveer 1 kop bouillon nodig). Voeg de gelatine toe en breng het aan de kook, maar kook het niet. Laten we dan een beetje afkoelen. Mijn tomaten, snijd de bovenkant af, verwijder voorzichtig het vlees. De filet is fijngehakt. We vullen tomaten met kipfilet. We wassen het vlees met bouillon. We zetten 5-6 uur in de koelkast. Versier de overstroomde tomaten bij het opdienen met groene erwten, olijvenringen en gehakte groen.
Gevulde tomaten
- 6 tomatencrème
- 1 ei
- 30 g spek of borst
- 1/2 theel. zout
- zwarte peper op de punt van het mes
- 2-3 kleine blaadjes groene salade
- 1 eetl. l. plantaardige olie (voor het smeren van de schimmel).
Auberginebroodjes gebakken met kwark en spek
- 2 middelgrote aubergines
- 200 g cottage cheese
- 2-3 kleine teentjes knoflook
- 50 g dille greens
- 1 theelepel. zout
- zwarte peper op de punt van het mes
- 1 ei
- 200 g gesneden spek
- 2-3 kleine tomaten
- 3 el. l. plantaardige olie.
Bereiding van maaltijden:
Aubergine mijn en snij langs dunne platte borden. We stoppen ze in een diepe kom. Soldeer en knijp in de belasting. Laat 30 minuten staan. Voeg vervolgens de gevormde vloeistof samen. (Als u pikante bitterheid in aubergines wilt achterlaten, kunt u deze bewerking overslaan.) Verwarm de oven voor op 200 ° C. Aubergine verspreid over een ingevette bakplaat. Van boven spuiten we wat meer met olie. We hebben 15-20 minuten in de oven gestaan, dus ze werden zachter. Hak de greens van dille fijn. Knoflook wordt schoongemaakt en door de pers gelaten. Mix cottage cheese, ei, knoflook en greens. Solim, peper. Aubergineplaten worden met de resulterende massa uitgespreid en behoorlijk stevig opgerold met rollen. Elke rol wordt in spek gewikkeld en in een diepe ovenschaal geplaatst, ingevet met plantaardige olie. Tomaten fijngehakt en uitgegoten over rollen. Zet de vorm in de oven en bak 25 minuten op 200 ° C. Dit gerecht kan zowel koud als warm worden geserveerd.
Courgettes met bonen en tomaten
- 1,5 kg jonge courgette
- 2-3 hoofden van uien
- 500 g tomaten
- 300 g bonen
- 2 el. l. tomatenpuree
- 3 kleine teentjes knoflook
- 50 g dille greens
- peterselie, basilicum
- 1 onvolledig theel. zout
- zwarte peper op de punt van het mes
- 1/2 kop plantaardige olie.
Bonen worden 's nachts geweekt in koud water. Daarna koken tot het zacht is. We gooien het terug naar het vergiet. Mergelt mijn en snijd in grote blokjes. Gepelde uien worden ook in grote stukken gesneden. Tomaten worden van de huid losgemaakt en geplet. Uien verwarmd met plantaardige olie grote braadpan weven uien. Voeg dan courgette toe. Zet alles 15 minuten onder het deksel (courgette moet zijn vorm behouden). We voegen tomaten toe, tomatenpuree (om de smaak te verbeteren), gekookte bonen. Solim, peper. Roer. We snijden gehakte knoflook en groenten. Breng aan de kook en zet onmiddellijk uit. Laten we de schotel 10 minuten onder het deksel zetten.
Parelgort met groenten
- 1,5 glazen parelgort
- 6 glazen koud water (voor het koken van granen)
- 0,5 glazen warm water (voor het blussen van groenten)
- 300 g champignons
- 1 grote wortel
- 2 middelgrote bollen
- 50 g dille greens
- 2 el. l. plantaardige olie
- 1 theelepel. zout.
Bereiding van maaltijden:
Perlovsku goed gewassen. Doordrenken in warm water voor de nacht (door weken wordt de bereidingstijd van het graan meerdere keren verkort). In het kokende gezouten water laten we de Alkmaarse gort zakken en koken op een klein vuur met een licht geopend deksel gedurende 45-50 minuten. We zetten de bereide parelgort in een vergiet en spoelen het af met koud water. Champignons worden schoongemaakt en in dunne platen gesneden. Wortelen wrijven over de middelste rasp. Schil de ui met een mes. Champignons bakken in een koekenpan, ingevet met plantaardige olie, tot ze zacht worden. Breng op smaak met zout. Voeg de ui toe aan de champignons. Bak een paar minuten op een vuurtje. Champignons en uien worden gecombineerd met wortels. Prisalivaem. Giet de groenten met warm water. Roer, dek af met een deksel en laat het op laag vuur sudderen tot de wortels zacht zijn. We verbinden de Alkmaarse gort met groenten. Verspreid op een bord en besprenkeld met gemalen dille.
Plantaardige hutspot met kip
- 500 g kipfilet
- 4 middelgrote worteltjes
- 3 hoofden van uien
- 1 kleine bloemkool
- 300 g groene erwten in blik
- 300 g maïs in blik
- 2 el. l. zure room
- 1 theelepel. zout
- 2 el. l. plantaardige olie
- 2 rode paprika's.
Bereiding van maaltijden:
Erwten en maïs worden in een vergiet tot een pekelstapel gegooid. Wortelen en uien worden schoongemaakt. Verwijder de zaden van de paprika. Uien, wortelen en paprika's worden in kleine blokjes gesneden. Vlees wordt goed gewassen en in kleine plakjes gesneden. Breng op smaak met zout. Snijd de kool in kleine bloeiwijzen en snij in kleine stukjes. In de vuurpot warmen we de plantaardige olie op. Bak wortelen, paprika's, uien en kip. Laat dan gedurende 10-15 minuten op matig vuur sudderen, onder voortdurend roeren. Voeg de bloeiwijze van kool toe. Blijf vervolgens gedurende ongeveer 3-5 minuten de schotel op hoog vuur stoven, af en toe roeren. Vervolgens, geleidelijk aan het verminderen van de hitte, stoof nog 10 minuten onder het deksel. We voegen maïs, erwten en zure room toe aan de stoofpot. Solim en laat sudderen op laag vuur gedurende 10-15 minuten, niet vergeten te roeren. We serveren de stoofpot op tafel heet.
Champignons, gebeitst in mosterd
- 800 g kleine champignons
- 1-2 eetl. l. zoete Beierse mosterd (kan worden vervangen door een delicate, niet brandende mosterd)
- 1 eetl. l. honing
- 3 teentjes knoflook
- 1 eetl. l. azijn of sap 0,5 citroen
- verse kruiden (dille, peterselie)
- zout
- 50 ml plantaardige olie
Wassen en gedroogde champignons bakken in een pan totdat de vloeistof volledig verdampt is. Voor marinade mengen we mosterd, honing, citroensap, knoflook, plantaardige olie en zout door de pers. Groen fijngehakt, voeg toe aan marinade, meng, giet hete champignons. Laten we afkoelen en minstens een dag op een koude plaats schoonmaken. Van tijd tot tijd mengen we. Paddestoelen blijken scherp te zijn, met een zeer interessante smaak. Hoe langer ze staan, des te heerlijker ze worden.
Paddestoelen in knoflookmarinade
- 500 gram veshenok (kan champignons zijn)
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetl. l. azijn
- kleine bos groene uien
- groen
- zout
- peper
- zonnebloemolie voor het braden.
Bereiding van maaltijden:
Champignons zijn van mij, goed gedroogd en in middelgrote lobben gesneden. Bak ze vervolgens in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Knoflook wordt door de pers gehaald en met azijn gegoten. Gebakken, nog steeds warme champignons in diepe lagen in lagen, elke laag zout, peper, licht bestrooid met knoflookazijn en besprenkeld met gehakte groene uien en groen. Laten we 15-20 minuten staan. Paddestoelen zijn klaar.
Gebraden met champignons
- 8-10 grote champignons
- 2-3 middelgrote aardappelen
- 1 middelgrote wortel
- 2 teentjes knoflook
- Zure room
- gemalen paprika
- zout
- zwarte gemalen peper
Bij paddenstoelen verwijderen we de poten, we ruimen een hoed af van de bovenste huid, we snijden ze in 4 delen. Aardappelen worden gereinigd en in 8 delen gesneden. Wortelen in dunne reepjes gesneden of ingewreven op een grote rasp. Knoflook wordt in dunne platen gesneden. Alle ingrediënten worden in een vuurvaste vorm gegoten, ze worden goed gemengd. Bestrooi alles met een beetje plantaardige olie en een beetje azijn, zout en licht peper. Bakgebraden gerechten op 180 ° C garen. Serveer met zure room, bestrooi met gemalen paprika.
Gestoofde honingschimmel
- 500-600 g alcohol
- 2 uien
- 1 grote tomaat
- 150-200 g zure room
- 3-4 teentjes knoflook
- zout
- peper
- groen naar smaak
- zonnebloemolie om te frituren
Bereiding van maaltijden:
Op een goed verwarmde braadpan, sudder de champignons in zonnebloemolie gedurende 30 minuten, zonder te vergeten om ze te zout en te pocheren. Ondertussen, in een andere pan, bak fijngesneden uien tot ze goudbruin zijn, voeg dan de geschilde en gesneden dunne plakjes tomaat toe, allemaal samen gedurende 10 minuten. Nadat de inhoud van de twee koekenpannen klaar is, doe alles in één, voeg de zure room toe, geperste knoflook, stoof nog eens 10 minuten, strooi de afgewerkte honingspaddestoelen met fijngehakte greens.