- kwark - 500 gram (zoveel mogelijk vettig en droog!)
- ei - 3 stuks
- Boter - 100 gram
- zure room - 1 glas
- suiker - 150 gram
- vanillestokje - 1 stuk
- zoete amandelen - 1/2 kop
- rozijnen - 1/4 kopjes
- dadels (zonder zaden) - 1/4 kopjes
- gedroogde abrikozen - 1/4 kopjes
- Pruimen - 1/4 kopjes
- 1 citroenschil - 1 stuk
Kwark squeeze, wrijf door een zeef, zet in een grote pan met een dikke bodem. Roer eieren, zure room en boter erdoor. Zet de pan op een laag vuur. Kook, onder voortdurend roeren. Wanneer het mengsel heet is, haal de pan dan van het vuur en plaats de pan onder roeren in een kom met koud water en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg suiker, vanille, amandelen (fijngehakt), gedroogd fruit (fijngehakt), schil en rozijnen aan het mengsel toe. Roer de massa grondig. Om Pasen gemakkelijk uit de pasochnitsy met het behoud van de vorm te krijgen, moet de pasochnitsu vóór het vullen worden bekleed met een licht vochtig gaas. Vul de pasochnitsa met de resulterende massa, sluit de schotel, doe een kleine bocht en zet deze 24 uur in de koelkast. Ga uit vorm, trek een schaal aan en decoreer met gekonfijt fruit, noten en breng tekeningen aan met gelpotloden
Porties: 10