- Plakken - 220 gram
- Kaas Mascarpone - 110 gram
- Champignons - 200 gram
- Spinazie - 120 gram
- Olijfolie - 2-3 Art. lepels
- Knoflook - 3-4 tanden
- Nootmuskaat - 0,5 stuks
- Geraspte Parmezaanse kaas - 1/4 kopjes
- Zout, peper - - Naar smaak
Bereid alle ingrediënten voor. Voor de schoonheid van de uitvoering van het gerecht, is het het beste om bruine pasta (bijvoorbeeld Al Dente) en bruine champignons in de supermarkt op te halen. Pasta koken, het water laten wegvloeien, maar laat een beetje water, letterlijk een half glas, over om de saus te maken. Plaats de braadpan op een sterke vuur, giet de olijfolie en bak de geplette knoflook (ongeveer 30 seconden). Voeg vervolgens de gehakte champignons toe aan de braadpan en rasp daar de nootmuskaat, roerbak ongeveer 5-7 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens spinazie toe en laat ongeveer 3-4 minuten op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren. Voeg dan Mascarpone-kaas, een half glas water en geraspte Parmezaanse kaas toe. En ook naar smaak zout en peper. Voeg vervolgens de pasta toe in een koekenpan en meng goed. Voeg parmezaan en een beetje peper toe en leg op borden. Klaar!
Porties: 3-4