Ongetwijfeld is knapperige pizza een favoriet voedsel, niet alleen voor kinderen. Het is bijna onmogelijk om op een lege maag te staan met het uiterlijk en de geur van warme pizza met kaas, spek en allerlei soorten specerijen. Maar omdat dit voedsel zeer calorierijk is, weigeren veel mensen om zelf een stukje te proeven. Maar er zijn eenvoudige recepten voor een "gezonde" pizza. Pizza dus: geschiedenis, manieren om te koken en dit prachtige gerecht 'te verlichten'.
Een beetje geschiedenis van pizza
Heb je je ooit afgevraagd hoeveel jaren pizza? Kun je je voorstellen dat zijn leeftijd meer dan enkele duizenden jaren is, en zelfs archeologen weten niet precies welke beschaving de bereiding van dit gerecht als eerste onder de knie heeft. Het is alleen bekend dat dit lang geleden heeft plaatsgevonden. De geschiedenis vertelt ons dat de oude Egyptenaren traditioneel de verjaardag van de farao vierden met scones, rijkelijk gekruid met specerijen, en de oude Grieken voegden verschillende sauzen aan hen toe, waardoor hun consumptie veel aangenamer werd. De ware vorm en inhoud van de pizza is verkregen tijdens de Renaissance in Napels, waar de armen gebak bakken met een kleine hoeveelheid voedsel, waaronder olijfolie, kruiden en zelfs reuzel. Deze pizza leek erg op de pizza van vandaag, dus het originele thuisland van pizza wordt officieel beschouwd als Napels in 1830.
Wat omvat de populairste pizza?
Klassieke pizza is een deeg gemaakt van meel, gist, suiker, zout, olijfolie en water. Het deeg wordt handmatig gekneed, op een warme plaats gezet voor zwelling, het wordt geruime tijd verwacht en is opgemaakt met een dunne laag van ongeveer 5 mm. op de bakplaat. Meestal noemen meesters dit een korst, waarvan de dikte niet alleen afhangt van de opgelegde normen, maar ook van de individuele voorkeuren van de persoon.
Het traditionele recept voor korstvorming is als volgt: 1 pakje droge gist, 1,5 kopjes heet water, 4 koppen wit meel, 1,5 theelepel zout, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel suiker. Maar soms moet je extra meel en olijfolie toevoegen. Vervolgens wordt het deeg bedekt met tomaten of tomatensaus en andere additieven naar smaak. Klassieke pizza wordt gebakken in een speciale oven met hout bij hoge temperaturen en een relatief korte tijd.
Pizza Margarita
Volgens historici werd deze pizza voor het eerst bereid aan het koninklijk hof ter ere van koningin Margarita van Savoye, die haar verjaardag vierde. Raffaele Esposito, meester van pizza, legde de kleuren van de Italiaanse vlag op tafel - van tomaat, mozzarella en verse basilicum. Dus eenvoudige pizza is een favoriete traktatie geworden in de hogere kringen. Voor het vullen heb je de volgende componenten nodig: 2 grote tomaten, 2 teentjes knoflook, 250 gram mozzarella, 4 eetlepels olijfolie, verschillende verse basilicumblaadjes.
Pizza Polo
Het is lekker en gemakkelijk te onthouden! Deze pizza is zeer eenvoudig in prestaties en heeft de eigenschappen van dieetgerechten! Ingrediënten voor de vulling: kip, peper, komkommer, maïs, champignons, roomsaus, kaas. Pizza Polo hoeft niet te lang te bakken - het zal alle nuttige stoffen vernietigen.
Pizza Capricciosa
Het is gewoon een schat voor hongerige mensen! Wanneer je op weg bent naar huis na een lange en vermoeiende dag wil je iets groots, geurigs eten, hoewel met een hoog caloriegehalte, denk je: "Waarom geen pizza?" Je hebt voedsel nodig: ham, spek, eieren, champignons, roomkaas, uien en peper. Sommige Italiaanse pizza's worden aangevuld met de volgende ingrediënten: mozzarella, tomaat, artisjokken, ham, olijven en olijfolie.
Pizza Caltsone
Pizza met een halve maan. Sommige historici beweren dat de eerste pizza de vorm had van een staart, en wie weet - misschien kwam het idee daar vandaan om Calton te maken. Dit is een gesloten pizza in de vorm van een halve maan, met een vulling van kaas, worst of kip. Het kan worden geserveerd in gebakken of gebakken vorm. Noodzakelijke elementen voor het bereiden van de vulling: kip, ui, tomaten, peper, olie, kruiden (peterselie, zwarte en rode peper). Sommige koks geven de voorkeur aan ricotta, salami en mozzarella, terwijl anderen afhankelijk zijn van ham, spek, komkommers, champignons, paprika's, olijven, maïs, kaas en tomatensaus. Wel, er is geen betere manier om een heerlijke lunch te krijgen, maar ... beter tel het aantal calorieën niet, vooral als de pizza gebakken is.
Pizza, Marinara
Dit is een voorbeeld van de oudste pizza - geschiedenis, de manier van koken die vele honderden jaren heeft geduurd. Dit is een van de oudste recepten ter wereld, die door vissers werd bedacht en terugkeerde na het zwemmen in de Golf van Napels. Pizza met een romantische geschiedenis is de belichaming van het leven van arme arbeiders. U heeft de volgende producten nodig: zeevruchten, tomaten, knoflook, olijfolie, oregano, basilicum.
Is er een gezonde pizza?
In feite kunnen gezonde en veilige producten over het algemeen op de vingers van één hand worden gerekend, maar deze trend is voor de toekomst. En het aantal moet worden verhoogd, gezien het feit dat meer mensen aandacht schonken aan wat ze aten. Het eerste dat we moeten doen om de pizza te "verbeteren", is ongetwijfeld de manier waarop het deeg wordt bereid. Hier is een eenvoudig voorbeeld van het recept:
"Gezonde" pizzabodem
Hiervoor hebben we de volgende producten nodig: 4 kopjes volkoren meel, droge gist, 1,5 kopjes warm water, 2 eetlepels olijfolie. De hoeveelheid zout moet tot een minimum worden beperkt. Een of twee snuifjes is genoeg. Eenvoudig, we zijn eraan gewend dat pizza altijd wordt geserveerd met het hoogste zoutgehalte. Als u de zoutinname beperkt, zult u merken dat uw taal enige tijd nodig heeft om aan de veranderingen te wennen, maar dan zult u eraan wennen. Aan de andere kant wordt suiker meestal toegevoegd aan gist, maar als je een "gezonde" pizza wilt maken, moet je het opgeven.
Voeg in het eerder gezeefde beslag olijfolie toe en giet er geleidelijk warm water met gist in. Kneed goed, spreid een dunne laag op een bakplaat en bak snel in de oven. Dus pizza wordt bereid met veel verteerbare koolhydraten met een hoge glycemische index, de hoeveelheid bruikbare vezels is ongeveer 10%, het eiwit is 20% en de hoeveelheid vet is relatief laag.
Bereid de vulling vervolgens voor. U kunt gemakkelijk uw verbeelding de vrije loop laten en al het ongezonde voedsel vervangen door gezonde. Bijvoorbeeld, uw favoriete augurken, die meestal vrij zout zijn, kunt u enkele uren in het water dopen. Daardoor zullen ze veel meer vers en nuttig zijn. Je kunt vette mayonaise vervangen door licht, hetzelfde geldt voor kaas.
Als u in een restaurant pizza bestelt, krijgt u bovendien een portie olijven - dit is het meest zoute deel van het gerecht. Thuis kunt u ze gemakkelijk 'helen'. Droog de olijven, zodat ze niet alleen lekkerder, maar ook gezonder zijn. Nu over de worst. Gebruik altijd een exemplaar waarin de oorsprong en het vetgehalte duidelijk zijn gedefinieerd. Enige tijd geleden verschenen er in commerciële winkels worstjes waarvan het vetgehalte ongeveer 3% en lager was. En als het om groenten gaat - in pizza kun je veilig hun aantal vergroten en zelfs de geschenken van de natuur in het voorjaar nemen om de pizza echt gezond te maken. Voeg gerust spinazie, uien toe en vervolgens, naast gezond en gezond voedsel, een breed scala aan vitamines en mineralen. Ook zul je een ongekende smaak ervaren.
Het blijkt dat het niet nodig is om van "ongezonde" pizza's "gezond" te maken - alleen maar goede wil en een beetje fantasie! En vergeet niet dat er geen schadelijke producten zijn, er is alleen hun schadelijke hoeveelheid.