Pizza met pestosaus Zonder pestosaus is het niet mogelijk om de Italiaanse keuken voor te stellen, zoals inderdaad zonder pizza. En wat zal er gebeuren als ze in elkaar worden gezet? Naar mijn mening is het gewoon "bellissimo". Pijnboompitten, geurige groene basilicum, Italiaans goud - olijfolie, tomaten, mozzarella, rijke pecorino of parmezaan, gekruide kappertjes, oregano en dit alles op een knapperig dun deeg. Het is het proberen waard.
ingrediënten:- Gist, droog 4 g
- Meel, tarwe 250 g
- Water gekookt 90 ml
- Zout 1 snuifje
- Olijfolie 1 eetl. l.
- Basilicum groene verse 1 bos
- Kaas Parmezaanse kaas 50 g
- Ceder noten 3 eetl. l.
- Knoflook 3 denticles
- Olijfolie 4 el. l.
- Knoflook 2 kruidnagels
- Basilicum frisgroen 10 g
- Tomaten 5 stuks.
- Olijfolie 3 el. l.
- Zout 1 snuifje
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Tomaten 2 stuks.
- Kappertjes 20 g
- Oregano droog 2 g
- Mozzarella kaas 150g
- Stap 1 Voor het koken met pizza heb je bloem, droge gist, water, zout, olijfolie, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, knoflook, basilicum, groene tomaten, mozzarella, kappertjes en zwarte peper nodig.
- Stap 2 Bereid het deeg voor. Giet de bloem op tafel en maak een groef in het midden met je hand.
- Stap 3 Voeg vervolgens warm gekookt water toe en verwijder het meel van de randen met een lepel, meng. Voeg vervolgens zout, olijfolie en gist toe.
- Stap 4 Verzamel het meel van de randen met een lepel.
- Stap 5 Wanneer het moeilijk wordt om met een lepel te werken - kneed het deeg met je handen tot een uniforme elastische staat, doe het dan in een kom met bloemmeel, bedek het met een natte handdoek en zet het op een warme plaats gedurende 40-60 minuten.
- Stap 6 Terwijl het deeg geschikt is, kun je pestosaus en tomatenpuree bereiden.
- Stap 7 Wrijf na het opdienen van het deeg op de tafel met bloem en rol het deeg uit met een deegroller in de richting van het midden naar de randen. Een paar keer om de lucht in te gooien en de palmen in het midden van de taart te slaan. Op deze manier voeg je speelsheid toe aan het proces, en de pizza zal dun zijn in het midden en langs de randen met donzige zijkanten, waardoor het vullen niet naar buiten komt.
- Stap 8 Breng de cake over in de mal, vermengd met bloem en vet met tomatensaus.
- Stap 9 Hak dan de tomaten dun en doe de oregano eraf.
- Stap 10 Verdeel de mozzarella-laag.
- Stap 11 En spreid de pestosaus gelijkmatig uit.
- Stap 12 Leg vervolgens de kappertjes neer en werk af met Parmezaanse kaas. Cedar noten kunnen worden gebruikt in plaats van kappertjes. En bestrooi de pizza met olijfolie, vooral de zijkanten om ze goudkleurig en omslachtig te maken. Verwarm de oven voor op 200 C en stuur de pizza daar gedurende 20 minuten.
- Stap 13 Haal de pizza, leg hem in de lade en serveer hem meteen!