Plantaardige olie: schade
Het is verfijnd, het is anders omdat het geen geur heeft en ongeraffineerd helemaal geen olie ruikt. Vrijwel overal is er een geraffineerde olie, maar niet veel mensen weten dat plantaardige olie de gezondheid kan schaden. Laten we eens kijken waarom dit gebeurt?
Er zijn 3 manieren om plantaardige olie te verkrijgen - heet persen, koud persen en extractie.
1. Koudgeperste olie
Aanvankelijk worden de zaden geperst en vervolgens wordt de olie gebotteld en verkocht. Deze plantaardige olie is het meest nuttig, het bewaart alles: het aroma waarvoor olie, vitamines en voedingsstoffen zo worden gewaardeerd. Slechts één ding is slecht, deze olie wordt niet lang bewaard.
2. Heet drukken
Met deze methode worden de zaden verwarmd en geperst. Vanwege wat de olie donker en geuriger wordt. Tegelijkertijd blijven er weinig proteïnen in de olie achter, waardoor het niet zo nuttig is, maar de houdbaarheid neemt toe. Na het persen wordt deze olie behandeld: gehydrateerd, geneutraliseerd, gefilterd. De olie die wordt verkregen door heet persen wordt als ongeraffineerd beschouwd en is niet zo nuttig als koudgeperste olie
3. Olie door extractie
Hoe werkt een geraffineerde plantaardige olie? Pak gewoon de zaden en vul ze met hexaan. Hexaan is een analoog van benzine, een organisch oplosmiddel. Wanneer olie wordt geëxtraheerd uit de zaden, wordt het organische oplosmiddel hexaan verwijderd met waterdamp en vervolgens verwijderd met alkali. De resulterende grondstof wordt verwerkt in een vacuüm met stoom om dit product te desodoriseren en te bleken. Daarna worden ze gebotteld en boter genoemd.
Waarom kan deze plantaardige olie schadelijk zijn? En dat allemaal, want hoeveel verwerken ze niet, maar toch zitten de resten van chemicaliën en benzine in de olie. Natuurlijk zijn er geen nuttige stoffen en vitamines in deze olie.
Advertenties voor 'olie' adverteren
Onze onwetendheid wordt gemanipuleerd door reclame. Op de planken in de winkels staan flessen met boter, daarop staat gewoon niet geschreven - "zonder cholesterol", "met vitaminen", "nuttig".
"Olie zonder cholesterol", het is heel natuurlijk, omdat in plantaardige olie er geen cholesterol kan zijn, het is alleen in dierlijke vetten.
"Olie zonder toevoeging van bewaarmiddelen" klinkt waarschijnlijk verleidelijk. Als je erover nadenkt, geraffineerde olie, het is een 100% dood product en het toevoegen van meer conserveermiddelen, het is nogal dom.
Plantaardige olie: voordeel
Olijfolie
Er zijn veel soorten olijfolie, welke moet ik kiezen? De meest bruikbare en beste plantaardige olie is koude olie die eerst wordt geperst. Olijfolie is erg duur, en als de fles olie minder dan honderd roebel kost, betekent dit dat het geen pure olijfolie is, maar het is onduidelijk welk mengsel.
Het is ook interessant om andere soorten plantaardige oliën te proberen. Ze zijn erg duur en nuttig, ze kunnen salades diversifiëren en ze een ongewone en nieuwe smaak geven. Je kunt aandacht besteden aan de olie van watermeloenzaden, roodharige zaden, pompoenpitolie, walnoten, lijnzaad, ceder, mosterdolie en anderen. Ze bevatten allemaal een heleboel voedingsstoffen en vitamines, en ze zijn allemaal erg nuttig.
Van welke plantaardige oliën moet ik afzien?
Maïsolie. Alles dat wordt verkocht, is verfijnd en levert geen enkel voordeel op.
Raapzaad en sojaolie. Vaak wordt deze olie uit het GMO geperst, maar om de een of andere reden wordt het niet op de verpakking vermeld. Als je niet hebt gelezen over de schade van GGO's, lees het dan.
Plantaardige olie en olie voor salades. Is het niet, dit is een verbazingwekkende olie, en om een of andere reden heeft de fabrikant de samenstelling niet aangegeven, en deze plantaardige olie zal de persoon niet ten goede komen, omdat alles daar schadelijk is, alles dat hierboven werd beschreven.
Wanneer een plantaardige olie zeer schadelijk is
Plantaardige olie verhit niet meer dan 100 graden, want het resultaat is een carcinogene stof - acrylamide. Het is zeer schadelijk om in plantaardige olie te braden wanneer de temperatuur van de olie 250 graden bereikt. Dit suggereert dat je gefrituurde taarten en fastfoodproducten niet kunt eten, gefrituurd gefrituurd.
Wat kan je dan roosteren? Het is het beste om op gesmolten boter te bakken, en je moet jezelf opnieuw veteren. Een uitstekende oplossing is om een teflon-gecoate braadpan aan te schaffen en niets voor frituren te gebruiken. Het is mogelijk om niet te braden, maar om de producten te doven, dan niet naar een koekenpan, en de olie wordt toegevoegd aan het water, en de temperatuur zal niet boven de 100 graden stijgen.
tips
Plantaardige olie één voordeel maken, maar niet schadelijk:
- Koop ongeraffineerde koudgeperste olie;
- Luister niet naar reclametrucs van verkopers, ze moeten plantaardige olie verkopen, ze zullen niet nadenken over hoe u voordelen kunt brengen. Zet de hersens aan, onthoud dat de verkopers niet de engelen zijn die ze willen laten verschijnen.
- Koop geen plantaardige olie met een onbegrijpelijke samenstelling, raapzaad, maïs, sojaolie. Gebruik ghee voor frituren en gebruik plantaardige olie voor gestoofde groenten en salades.
Nu weten we hoe plantaardige olie is en welke voordelen of schade het heeft. Wees gezond!