Het is dankzij de verfijnde smaak dat de vrucht van de kiwi heel snel naar onze "fruithof" kwam. We genieten van heerlijke zoete en zure vruchten, voegen ze toe aan fruitsalades of decoreren desserts.
En verdenk velen van ons zelfs niet dat een van de namen van deze donzige en bizarre kiwifruit een aapperzik is. Ja, ja! Dat is wat ze kiwi noemen. En ook Chinese kruisbes en actinidia.
Gift uit China
Deze Chinees werd oorspronkelijk geboren en het fokken van kiwi's in Nieuw-Zeeland was slechts honderd jaar geleden! Enige amateur-tuinier Allison uit Nieuw-Zeeland ontving toen aan het begin van de vorige eeuw een geschenk - aapperzaadzaden die uit China werden meegenomen. Drie decennia lang heeft de tuinder geëxperimenteerd met een exotische plant, totdat hij een struik met fruit ophief, die we tegenwoordig kiwi's noemen. Opgemerkt moet worden dat van alle overzeese fruitgeschenken, deze met succes de allergeniciteitstest heeft doorstaan. Het feit dat de vrucht van kiwi de recordhouder is voor het gehalte aan vitamine C, hebt u waarschijnlijk al gehoord: 100 g van zijn vruchtgewicht bevat 360 mg "ascorbinezuur". En er is geen misdruk: een viervoudige dagelijkse dosis voor een persoon! En vandaag, praat meer en vaker over zachte en bizarre kiwi's als de tweede na afvallen van ananas. Net als ananas bevat het een enzym, maar geen bromeline, maar actinide. Het breekt eiwitten af, helpt voedsel verteren. We moeten echter niet vergeten dat dit enzym snel wordt vernietigd door het te verwarmen, zodat je het beste kunt genieten van de verse vruchten van de kiwi.
Niet alleen een heerlijke vrucht ...
Het vermogen van kiwi om vetten te verbranden is overgenomen door cardiologen. Naast vetophopingen op de heupen en taille elimineert een vreemd fruit die opeenhopingen die vaten blokkeren. Het verlaagt het niveau van schadelijke vetzuren in het bloed. Hierdoor wordt het risico op bloedstolsels verminderd. De vrucht van kiwi (rijp vlees) bestaat uit 82,5% water, 2,3% vezels, 3,9% zetmeel en 7,5% suiker. Het bevat veel magnesium, kalium, ijzer en fosfor, bevat bètacaroteen en vitamine D, C, E, B en foliumzuur. En een minimum aan calorieën! De voordelen van de genezer-genezer kunnen lange tijd worden vermeld: het voorkomt de ontwikkeling van infecties en versterkt het immuunsysteem, vermindert het risico op hart- en vaatziekten (coronaire insufficiëntie, hypertensie), kanker, verhoogt de efficiëntie, helpt stress te weerstaan. En als u na een overvloedige maaltijd twee of drie vruchten kiwifruit eet, raakt u maagzuur en zwaar gevoel in uw maag kwijt.
Rimp niet "neus"!
Dat klopt! Als de ruige huid van kiwi's gerimpeld is, doe het dan niet in je mandje. De rijpe en smakelijke vrucht moet een beetje zacht zijn en de schil - druk lichtjes door wanneer erop wordt gedrukt. Specialisten van de "Kiviade" beweren dat de "pelsvruchten", met een enigszins afgeplatte vorm, een speciale smaak en sappigheid hebben. En maak je geen zorgen - hoe groter de actinide, hoe beter. Vergeet trouwens niet om de vrucht te ruiken: als kiwi de geur van een banaan, aardbeien en citroen uitstraalt - dit is een teken van rijpheid. Als je harde aanslag hebt, bepaal dan of ze in het "bedrijf" rijp zijn voor ander fruit, bijvoorbeeld bananen of appels. Maar het bewaren van kiwi is het beste in de koelkast, waar ze een of twee maanden stil kunnen liggen. Bij een temperatuur van 0 graden kan fruit maximaal zes maanden worden bewaard. En houd er rekening mee dat 'lohmatics' snel vreemde geuren absorberen. Het is het beste om deze vruchten in een plastic zak met gaten te bewaren.