Het moderne uiterlijk en de smaak van kiwi is pas 75 jaar geleden verworven. Nieuw-Zeelanders voerden een grote selectie werk uit op de oneetbare voorouder van kiwi. Geleidelijk aan werd "Chinese kruisbes", zoals het vele jaren geleden werd genoemd, kiwi genoemd, ter ere van het symbool van Nieuw-Zeeland - een kleine vogel van kiwi.
Een beetje geschiedenis.
In Nieuw-Zeeland werd kiwi door een tuinbouwer, amateur en sanitair Alexander Allison, aan het begin van de twintigste eeuw gebracht. Hij werd aangetrokken door enorme witte bloemen op de decoratieve wijnstok van Mishutao, die opgroeide in China. De kleine vruchten van de plant waren in die tijd smaakloos en taai. De tuinman vroeg zijn Chinese vriend om wat zaden van deze prachtige wijnstok in zijn kas te planten.
De reden waarom Alexander Ellison en zijn collega-fokkers zich bezighielden met de teelt van "Chinese kruisbes", is nog steeds onbekend. Al na 30 jaar ontvingen ze, als gevolg van talrijke snijwonden, meststoffen en inentingen, een grote liaan van een liaan waarop zacht, donzig en heerlijk fruit groeide. De struik groeide met een snelheid van 20 cm per dag, waardoor er om de drie dagen een nieuwe oogst ontstond.
De magische smaak van kiwi, die doet denken aan een banaan, aardbeien, watermeloen en meloen, kon de hele wereld onbekend blijven als het niet was voor de industriële crisis van de late jaren 1930 die Nieuw-Zeeland trof. Een van de ontslagen griffiers, James McClocklin, om zijn gezin te voeden, besloot zich bezig te houden met de teelt van citroenen op de boerderij van zijn zuster. Er waren echter geen grote vraag naar citroenen, er waren weinig kopers voor hen, maar er waren veel fabrikanten. Toen herinnerde Mokloklin zich dat ze op de naburige boerderij "Chinese kruisbes" verbouwen, struiken die in een hectisch tempo groeien. Bovendien laat niemand deze bizarre vrucht groeien.
Na slechts een paar jaar, James McCloughlin werd de eigenaar van een enorme plantage van 30 hectare en zeer fatsoenlijk kapitaal. Het nieuws hiervan verspreidde zich snel over de Nieuw-Zeelanders en velen van hen begonnen kiwi's te verbouwen.
Veel wetenschappers houden zich nog steeds bezig met fokken en proberen een nieuwe variëteit kiwi met rood vlees te brengen.
Vitaminen en gunstige eigenschappen.
Kiwi bevat bijna 2 dagelijkse doses vitamine C, caroteen, veel kalium (120 g per vrucht), magnesium, fosfor, ijzer, calcium, vitamine B1, B2, PP en E.
Elke dag kiwivruchten eten wordt aanbevolen aan mensen met hoge bloeddruk vanwege het hoge kaliumgehalte in de foetus. Een paar vruchten, gegeten na een dicht diner, helpen u boeren, brandend maagzuur en zwaarte in de maag te bestrijden.
Volgens het laatste onderzoek van Noorse wetenschappers werd bekend dat kiwi de verbranding van vetten bevordert die de bloedvaten blokkeren, wat leidt tot een vermindering van het risico op bloedstolsels. Daarom wordt een zoet fruit aanbevolen om een dag voor twee of drie foetussen te eten voor mensen die lijden aan een hartaandoening. Binnen 30 dagen wordt het niveau van vetzuren in het bloed met 15% verlaagd, het risico op bloedstolsels wordt met 20% verminderd. Dankzij deze eigenschappen kan kiwi een uitstekend alternatief worden voor aspirine, dat voor dezelfde doeleinden wordt gebruikt.
Voor degenen die willen afvallen, kan kiwi een heerlijke traktatie worden in plaats van snoep of ander meer calorierijk fruit. Kiwi bevat minder suiker dan ander zoet fruit. Slechts 30 kcal per 100 g. Daarnaast bevat kiwi's enzymen die helpen om collageen te versterken en grove plantaardige vezels, die goed door ons lichaam worden opgenomen. Mis deze vrucht echter niet, als je spijsverteringsziekten hebt, is kiwi een zure vrucht!
Kiwi wordt niet alleen in verse vorm gegeten, maar ook in verschillende salades wordt er jam van gemaakt. Kiwi past perfect bij vlees, waardoor het zachter en zachtder wordt, vanwege de substantie in de vrucht van actinine, die eiwitten afbreekt.