Het schadelijke effect van chips op het menselijk lichaam

Ieder van ons probeerde minstens één keer in zijn leven fiches. Elk jaar verschijnen er meer nieuwe chipsfabrikanten, aangezien dit product erg populair is. En dit ondanks het feit dat we vaker horen over de schade die dergelijke producten aan onze gezondheid toebrengen. In dit artikel zullen we u vertellen wat de schadelijke invloed van chips op het menselijk lichaam veroorzaakt.

Productie en samenstelling van chips

Velen geloven dat de chips zijn gemaakt van aardappelen. Dit is echter verre van het geval. De meeste fabrikanten van chips voor hun bereiding gebruiken maïs- of tarwemeel, evenals een mengsel van zetmelen. Meestal is het genetisch gemodificeerd sojaboonzetmeel. Wanneer het in het menselijk lichaam komt, verandert het in glucose, en frequent gebruik van chips leidt tot overmatige accumulatie in de lever, wat op zijn beurt leidt tot obesitas. De bovengenoemde ingrediënten worden tot een deeg gekneed, waaruit de spanen worden gevormd, en vervolgens worden ze gebakken in kokend vet bij een temperatuur van 250 graden. Dikwijls gebruiken vetten goedkoop, omdat dure gezuiverde oliën de prijs van afgewerkte producten aanzienlijk beïnvloeden, waardoor de productie onrendabel wordt. Het is vermeldenswaard dat de technologie voor het produceren van chips ervoor zorgt dat ze niet langer dan 30 seconden bakken, maar deze regel wordt zelden waargenomen in moderne productie.

De smaak van chips gemaakt door deze technologie is heel anders dan die van aardappel, dus verschillende smaken en kruiden worden gebruikt om het te veranderen. Het meest voorkomende additief is natriumglutamaat. Over zijn schade wordt veel geschreven, de nodige informatie is gemakkelijk te vinden in het publieke domein. Er moet alleen opgemerkt worden dat dankzij natriumglutamaat zelfs smakeloos voedsel verandert in een die je keer op keer wilt eten, wat overgeleverd is aan chipsfabrikanten.

Het schadelijke effect van chips op het lichaam

Gehydrogeneerd vet, dat zich ophoopt in chips, draagt ​​bij aan de vorming van "slechte" cholesterol, wat de oorzaak is van atherosclerose, tromboflebitis en andere gevaarlijke ziekten. Tijdens het productieproces zijn de spanen zo verzadigd met vet dat we na het eten van een kleine zak ongeveer 30 g van dat vet krijgen. En wat te zeggen over grote porties chips.

Er zijn fabrikanten die echte aardappel gebruiken om chips te maken. Het is echter meestal genetisch gemodificeerd, omdat het zelfs grote en intacte knollen heeft - het wordt niet door ongedierte gegeten. Voor het koken van chips wordt ook goedkoop vet gebruikt.

Met een dergelijk proces van braden van aardappelen, worden al zijn gunstige eigenschappen vernietigd en komen eigenschappen zoals carcinogene eigenschappen tot uiting. Tijdens het verval van vetten wordt acroleïne gevormd, dat carcinogene en mutagene eigenschappen heeft. Zijn opleiding gebeurt zelfs met inachtneming van de meest geavanceerde technologie. Om de hoeveelheid formatie van deze stof te verminderen, moet u de olie regelmatig laten verversen om te frituren.

Een ander en nog gevaarlijker carcinogeen is acrylamide, dat zelfs thuis gevormd kan worden, als de verkeerde olie of braadpan te heet is.

Recentelijk, in de loop van onderzoek in chips, is een stof gevonden die glycidamide wordt genoemd, het naaste familielid van acrylamide, dat niet alleen de ontwikkeling van kankerachtige tumoren kan veroorzaken, maar ook de vernietiging van DNA. En hoeveel meer gifstoffen zitten er in de chips, totdat ze tijd hadden om te studeren?

Er is nog steeds een soort chips, zoals lucht, die minder giftige stoffen bevatten dan andere soorten chips. De technologie van hun productie zorgt voor hun frituren gedurende 10 minuten, maar ze accumuleren een bepaalde hoeveelheid kankerverwekkende stoffen. Over het algemeen zijn fabrikanten veel winstgevender in het gebruik van allerlei mengsels voor de productie van chips, want om 1 kg producten te produceren, hebt u tot 5 kg aardappelen nodig.

We hebben allemaal gehoord over de gevaren van chips voor de menselijke gezondheid, maar nog steeds kopen liefhebbers van dit product het, vaak wetende dat het eten van chips gastritis, brandend maagzuur, darmproblemen en allergieën kan veroorzaken. Een grote hoeveelheid zout, vervat in chips, trekt veel liefhebbers van "zout" aan. De overmaat in het lichaam leidt echter tot remming van normale botgroei, de ontwikkeling van hartaandoeningen en stofwisselingsstoornissen.