- Pompoen - 1 Kilogram
- Boog - 1 stuk
- Wortel - 1 stuk
- Water - 1 liter
- Crème 11% - 100 milliliter
- Knoflook - 3 tanden
- Garnaal - 300 gram
- Specerijen - - Naar smaak (zout, peper, komijn, koriander, curry, nootmuskaat)
Grote uien en wortels worden in olijfolie tot goudbruin gebakken. Pompoen is schoon. snij in blokjes van ongeveer 2 bij 2 cm, stop het in een pan, vul het met water en zet het op middelhoog vuur. Direct hierna toevoegen aan de soep gefrituurde groenten en kruiden. Breng de soep aan de kook. Als het kookt, vuur verminderen en nog eens 5-7 minuten koken tot de pompoen zacht is. Daarna wordt de soep vermalen tot een uniform. Giet room in roomsoep, mix en dek af met een deksel - laat het aanhouden. En in de tussentijd bakken we de fijngesneden knoflook tot hij goudbruin is. Voeg knoflookgeschilde garnalen toe aan de knoflook, bak op matig vuur tot de garnalen klaar zijn. Roosteren op olijfolie stukjes wit brood met wat kruiden - bijvoorbeeld, oregano en basilicum. We schenken soep aan spiesjes, in elk een beetje garnalen en knoflook, versieren we met groenten en serveren we met vers gebakken croutons. Eet smakelijk! :)
Porties: 6-8