Salade van maïs en komkommers
Voorbereiding: 10 min.
- 2 gekookte maïskolven (of ingeblikte pot)
- 100 gram tarwe-toast
- 300 g verse komkommer
- 1 kleine kop rode ui
Voor het tanken van gerechten:
- 5 el. l. ongeraffineerde olie
- 2 el. l. witte wijnazijn
- 1 theelepel. suiker
- kruidnagel
- een paar takjes peterselie en dille
- zout
Komkommers gesneden in grote blokjes of dikke cirkels, uien - dunne ringen. Bij de maïs om het graan te scheiden (de gemakkelijkste manier is om ze met een mes te snijden). Meng komkommers, maïs, croutons en rode uien. Voor het vullen, meng de azijn met suiker, zout, boter, gehakte knoflook en groen. Meng goed met een vork om de suiker op te lossen. De groenten op smaak brengen, roeren en serveren.
Groenten in Thaise stijl
Koken: 10 min
- 1 courgette (of courgette)
- 2 Bulgaarse paprika's
- 100 g groene erwten
- 300 g kers
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 5 takjes peterselie
- 4 el. l. Thaise zoete saus (of fijngehakte chili peper en 1 eetlepel honing)
- 5 el. l. sojasaus
- 5 el. l. plantaardige olie zout, (optioneel)
Alle groenten in lange plakken gesneden. Verwijder het onderste, grove deel van de landstaal en breek de hoeden ruw. Snijd de rode ui in reepjes. Het is goed om een braadpan-wok te verwarmen, giet er plantaardige olie in. Gooi vervolgens het oestermos, courgette, paprika en bak 4 minuten onder roeren. Voeg erwten, rode ui, fijngehakte knoflook toe en bak nog 2 minuten. Giet in de pan sojasaus, Thaise zoete saus, fijngehakte peterselie, indien nodig - een snufje zout, mix. Haal van het vuur en serveer.
Aubergines met suluguni en tomaten
Koken: 20 min
- 2 aubergines
- 2 grote tomaten
- 250 g suluguni
- 3 el. l. basilicumblaadjes van plantaardige olie (ter decoratie)
- gemalen zwarte peper
- zout naar smaak
Snoei aubergines vooraf in cirkels van 4-5 mm dik, bestrooi ze met zout en laat ze ongeveer 5 minuten staan om de bitterheid weg te nemen. Snijd de kaas in dunne plakjes, tomaten - plakjes. Formulier om te bakken om te bedekken met perkament en erop te zetten. Groenten overlappende, afwisselende lagen. Bestrooi met zout, gemalen peper, giet met plantaardige olie. Bak ongeveer 15 minuten op 230 ° C. Afgewerkte groenten versieren met basilicumblaadjes.
Peren in amandelkorst
Koken: 20 min
- 4 peren
- 8 el. l. vloeibare honing
- 4 el. l. rietsuiker
- 300 g amandelen (kan bloemblaadjes zijn)
- 100 g zure room
Vorm de amandelen in een blender of met een mes. Meng amandelen met honing en suiker. In de resulterende paneermeel rolt u de peren en drukt u de amandelen strak met uw handen. Bak ongeveer 10-12 minuten in een voorverwarmde oven van 200 C. Serveer gebakken peren met zure room in warm of koud.
gazpacho
Koken: 20 min
- 8 zoete tomaten
- 2 Bulgaarse paprika's
- 2 koppen rode ui
- 5 el. l. olijfolie
- 100 ml gekookt water
- verschillende basilicumblaadjes
- 2 el. l. witte wijnazijn
- 1 theelepel. tomatenpuree
- zout, zwarte peper naar smaak
- een handvol toast
Plaats in een blender grote tomaten, Bulgaarse pepers en rode uien. Voeg olijfolie, zout, peper, azijn, tomatenpuree, water toe en prik alles gladjes. Vervolgens zeef ze door een zeef. De resulterende soep wordt over borden gegoten, versierd met basilicumblaadjes en geserveerd met tarwekoeken of broden.
Kip gestoomde karbonades
Koken: 30 minuten
- 600 g kippentrommels (zonder been)
- 1 Bulgaarse rode paprika
- 1 tomaat
- 1 eetl. l. boter
- 1 ei
- kleine bos dille
- zout, peper
Voor schotelsaus:
- 3 el. l. boter
- 1/4 citroensap
- een paar takjes peterselie en dille
- zout
- zwarte peper
Snijd de kip fijn (je kunt hem door een vleesmolen kloppen), Bulgaarse peper en tomaat. Meng met ei, boter en fijngehakte dille. Zout, peper en meng goed. Van de vulling tot koteletten. Steek de stoomboot 20 minuten in. Terwijl de schnitzels worden bereid, maakt u de saus. Smelt hiervoor de boter langzaam, voeg zout, peper, citroensap, fijngehakte groente toe en haal het van het vuur. Klaar schnitzels geserveerd met saus.
Forel voor een koppel
Koken: 30 minuten
- 4 kleine forellen
- 4 teentjes knoflook
- 4 takjes verse tijm
- 2-3 middelgrote wortels
- 4 el. l. olijfolie
- zout, peper
Voor schotelsaus:
- 4 el. l. olijfolie
- 150 ml wortelsap
- 1 eetl. l. witte wijnazijn
- snufje suikerzout, peper
Maak de vis van te voren schoon van de schalen en ingewanden. Wortels zijn schoon en snijden schuin in kleine paaltjes. Zout en peper. In de voorbereide vis op een teentje knoflook en op een takje tijm zetten. Vis goed zout, peper, besprenkel met olijfolie en kook samen met de wortels gedurende 15-17 minuten - afhankelijk van de grootte van de vis. Meng voor de saus wortelsap met suiker en laat de helft verdampen. Voeg olijfolie, azijn, een snufje zout, peper en meng krachtig. Serveer vis met worteltjes en saus.
Kool kool kool rollen
Koken: 30 minuten
- 1 kop Chinese kool
- 1 Bulgaarse peper
- 2 middelgrote worteltjes
- 50 g van elke greens
- 1 ei
- 100 g zure room (of mayonaise)
- zout, peper
Wortelen raspen op een fijne rasp, peper en kruiden fijngehakt. Meng groenten en groen met ei, zout, peper en meng. In kool, verwijder voorzichtig de grote bladeren, verwijder de witte dikke aderen. Laat verbranding in kokend water of zet in de magnetron gedurende 40 seconden, bedek ze met voedsel folie. Klein en beschadigd blad om te malen en toe te voegen aan gemalen vlees. Hak wrap in koolbladeren fijn, zoals pannenkoeken met vulling, en kook gedurende een paar 10 minuten. Afgemaakte koolbroodjes geserveerd met zure room of mayonaise.