- Rund - 600 gram
- Boter - 30 gram
- Ui - 2 stuks
- Aardappelen - 400 gram
- Zout - 1 theelepeltje
- Komijn - 1 theelepeltje
- Citroenschil van geraspte - 1 theelepel
- Tomatenpuree - 150 gram
- Knoflook - 2 tanden
- Zure room - 200 gram
Vlees in blokjes gesneden en van alle kanten in boter gebakken. Het is wenselijk om het vlees in kleine porties te plaatsen, zodat het gebakken en niet gestoofd is. Wanneer het vlees bedekt is met een zelfbewuste korst, voeg dan een fijngehakte ui toe. Bak samen nog 2-3 minuten. In de pan kook het water (iets meer dan een liter), voeg het vlees en de uien toe en kook 30 minuten op middelhoog vuur zonder deksel. Aardappelen worden schoongemaakt, de mijne en in kleine plakjes gesneden. Wanneer de soep een half uur wordt gezet, voegen we er aardappelen en zout aan toe. Voeg onmiddellijk een pan geraspte citroenschil en komijnzaad toe. Kook soep tot de zachtheid van aardappelen en vlees. Wanneer vlees en aardappelen zacht worden, voeg dan tomatenpuree en fijngehakte knoflook toe aan de soep. Breng aan de kook en haal het van het vuur. Soep is klaar! Serveer warm.
Porties: 6-7