- Rijst - 1 glas
- Turkije - 1 stuk
- Boog - 1 stuk
- Paprika - 1 stuk
- Champignons - 8 stuks
- Plantaardige olie - 1 Art. een lepel
- Boter - 100 gram
- Mosterd - 2 theelepels
- Roodgloeiende peper - 1 snuifje
- Sinaasappels - 2 stukken
- Gelatine - 2 theelepels
- Zout - Naar smaak
- Sinaasappelsap - 2 items. lepels
1. Spoel de kalkoen van buiten naar binnen en droog hem. Verwarm het water met een goede spoeling van de rijst, doe het in een pan, giet het in water en zet aan de kook, het vuur is sterk. Breng aan de kook en verlaag vervolgens het vuur tot medium. Voeg een snuifje zout toe en kook 5 minuten. Voeg het resterende water samen en bedek de pan met een deksel. 2. Maak de uien schoon, snijd ze in blokjes. Snij de peper in twee, verwijder de kern, snij in blokjes. We wassen en hakken de paddenstoelen. 3. In een koekenpan in plantaardige olie gedurende ongeveer 6 minuten worden paddestoelen en uien gebakken. We voegen peper toe en we bereiden nog eens 4 minuten voor. We verwijderen het vuur. 4. Smul met de gefrituurde groenten rijst en zout. De kalkoen wordt strak gevuld met het resulterende mengsel. De incisie op het karkas wordt vastgemaakt met tandenstokers, we verbinden de benen. 5. Klop de mosterd en boter, klop de kalkoen. In de hoes voor het bakken zetten we de kalkoen, en voor 2,5 uur sturen we het naar de oven, de temperatuur is 210 graden. 6. We snijden sinaasappelen met sinaasappelen, verdunnen gelatine van sinaasappelsap en vetten kringen. We serveren de kalkoen.
Porties: 8