Vlees gestoofd in bier In landen waar van oudsher veel bier wordt gedronken - in Duitsland, Tsjechië, België, Zwitserland - wordt dit drankje vaak gebruikt voor het bereiden van een verscheidenheid aan warme gerechten. Rundvlees gestoofd in bier in het Vlaams - een sprekend voorbeeld hiervan. Vlees, gekookt in bier, heeft een geheel andere smaak en aroma dan gewoon gebraden of goulash. Degenen die bier uitsluitend als een lekker schuimdrankje ervaren, en sparen van hitte en dorst, zullen aangenaam verrast worden door de volledig andere rol - als een van de hoofdingrediënten van een verbluffend lekker gerecht. Het originele recept gebruikt kalfsvlees. Maar bij gebrek aan kalfsvlees kun je het volledig vervangen door ossenhaas of vetarm varkensvlees, maar het originele recept voor de Belgische keuken vereist de bereiding van dit soort vlees. Je kunt het kalfsvlees in het Vlaams, je geliefde man, graag intrigeren door het feit dat hij vandaag het favoriete gerecht van de beroemde detective Hercule Poirot zal proeven. Het is goed mogelijk om je voor te bereiden op een familiediner op zondag en als een "nagelprogramma" voor een romantische avond. Als je wilt dat je bewonderaar niet alleen je talenten van een mooie vrouw en een geweldige gastvrouw bewondert, maar ook genoeg kracht heeft om zijn bewondering te uiten, dan is kalfsvlees in het Vlaams precies wat je nodig hebt.
ingrediënten:- Rundhaas 500 g
- Selderij wortel 300 g
- Uien 1 st.
- Knoflook 3 denticles
- Laurierblad 1 st.
- Pepper geurig 4 stuks.
- Donker bier 400 ml
- Brood zwart 4 stuks.
- Mosterd Frans (met granen) 3 el. l.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 4 el. l.
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Zout 2 knijpen
- Stap 1 Om het gerecht klaar te maken, hebben we rundvlees, selderij, donker bier, ui, knoflook, kruiden en 3-4 sneetjes zwart brood nodig.
- Stap 2 Was het vlees en snij in stukken met een zijde 2-3 cm.
- Stap 3 Uien, knolselderij en knoflook worden geschild en vervolgens fijngehakt.
- Stap 4 Verwarm in een pan 3-4 eetlepels plantaardige olie en bak het vlees op hoog vuur goudbruin.
- Stap 5 Voeg dan ui, knoflook en bleekselderij toe - roer goed en bak gedurende 2-3 minuten.
- Stap 6 Giet het bier, voeg de geurende peper, laurier, zwarte peper en zout toe. Laat het vlees 60-80 minuten onder het deksel op laag vuur stoven.
- Stap 7 Brood in repen gesneden en bak in een droge koekenpan tot knapperig.
- Stap 8 Rasp de resulterende toast met mosterd.
- Stap 9 Wanneer het vlees zacht wordt, voeg de stukjes brood toe aan de pan en mix alles. Laat 2-3 minuten staan en serveer onmiddellijk.