We koken rundvlees met spek in de oven en het gebakken vlees zelf is een "ceremonieel" gerecht. Het moet op tafel liggen, daarom moet het op tijd en in een geschikte container worden geserveerd. Om een stuk te bakken neem je meestal zonder been stukken varkensvlees, rundvlees, lam. Dit moet vlees zijn van hoge kwaliteit, beste snit, ham of scapula. We kozen voor een runderlende, de zogenaamde "appel". Om het vlees zacht en sappig te maken - het moet worden gebakken voor het bakken. Als marinade gebruikten we mosterd, kruiden en een beetje water. En om het rundvlees bijzonder sappig te laten zijn, voegden ze er spek aan toe.
ingrediënten:- Rundvlees 1000 g
- Bacon 300 g
- Mosterd 5 theel.
- Knoflook 5 denticles
- Basilicum droog 1 theelepel.
- Paprika zoete grond 1 theelepel.
- Peperzwarte grond 0,5 tl.
- Mengsel van hop-suneli 1 tl.
- Zout 1 theelepel.
- Stap 1 Neem een stuk rundvlees, spek, mosterd, knoflook en kruiden.
- Stap 2 Voor het beitsen van vlees - afval met knoflook. Om dit te doen, snijden we de teentjes knoflook met stokken, maken gaten met een mes en doen er knoflook in.
- Stap 3 Dan verspreiden we de mosterd op het vlees in een uniforme laag.
- Stap 4 Voeg kruiden en zout naar smaak toe.
- Stap 5 Leg het vlees in een diepe schaal en giet een beetje water. Marinade is klaar. We sturen het vlees ten minste drie uur in de koelkast om te marineren.
- Stap 6 Bereid nu de bacon voor. Het moet in dunne, lange stukken worden gesneden. En hoe dunner en langer ze worden, hoe beter.
- Stap 7 Baconkruiden met zwarte peper, paprika en zout. En we sturen het naar de koelkast.
- Stap 8 Voor het bakken, bekleed met folie vorm (glanzende kant naar buiten). Daarin doen we gemarineerd rundvlees en spek.
- Stap 9 Bacon moet in even rijen worden gelegd en bedekt het oppervlak van een stuk rundvlees volledig.
- Stap 10 Bedek het vlees met folie en stuur het naar de oven voorverwarmd tot 220 ° C gedurende 1 uur. Open vervolgens de folie en bak nog 10-15 minuten goudbruin.