Gezouten groene tomaten

Voor het inpakken van groene tomaten hoeft er niet veel tijd en energie te worden uitgegeven. Ik vertel je hoe: Ingrediënten:

• Groene tomaten - 1 Kilogram
• Knoflook (koppen) - 2 stuks
• Hete peper (pod) - 1 stuk
• Selderijgroenten (bos) - 1 stuk
• Zout - 1 st. een lepel
• Water - 4 kopjes

instructies

Voor het inpakken van groene tomaten hoeft er niet veel tijd en energie te worden uitgegeven. Ik zeg je hoe gezouten groene tomaten moeten worden gepekeld: 1. Was eerst hele tomaten van gemiddelde grootte. 2. Doe de tomaten in een vergiet en 5 minuten lager in kokend water. 3. Vervolgens worden geblancheerde tomaten gedurende 25 minuten in koud water geplaatst. Kies en laat het vervolgens weglopen. 4. Kook het water met zout. Dit is onze marinade. 5. Snijd de tomaten in plakjes (indien gewenst), doe ze in schone, droge potten, verschuif de tomatenlagen met bleekselderij, knoflook, gehakte stukjes bittere peper. 7. Giet tomaten met kruiden in een afgekoelde zoute bouillon. Hierboven, indien mogelijk, onderdrukking plaatsen. Bewaar de gezouten groene tomaten op een donkere, koude plaats. Eet smakelijk! Van gezouten groene tomaten krijg je een uitstekende salade.

Porties: 5