Salade "Caprese" Volgens de populariteit van salade "Caprese" ("Insalata Caprese") in Italië, vergelijkbaar met onze "Olivier". Deze lichte salade, die kan verzadigen, het lichaam niet overbelast, maar ook een fractie van de vitamines in de saladecomponenten krijgt. Niet verrassend, dit is een favoriete salade van Italianen die zich houden aan de juiste voeding en een gezonde levensstijl. De naam van de salade kwam van het eiland Capri, gelegen aan de zuidkust van de Golf van Napels. Het is op dit eiland dat dezelfde tomaten "Bull's heart" groeien, die ideaal zijn voor "Caprese". Caprese verwijst naar de gerechten van "antipasti" (van Italiaanse "koude snacks") en wordt traditioneel geserveerd voor de maaltijd, als een lichte snack. De ingrediënten in de salade zijn minimaal, dus het is wenselijk dat alle ingrediënten van goede kwaliteit zijn, natuurlijk zijn tomaten "Bull's Heart" en echte Italiaanse "Mozzarella" nauwelijks te vinden in de schappen van onze winkels, maar ik denk dat verse kaas en zelfgemaakte tomaten met basilicum voldoende zullen zijn. "Caprese" is een van die gerechten waarover je wilt zeggen "Alle geniaal is eenvoudig!" Overigens, de kleuren van salade, rood - wit - groen, herhalen precies de kleuren van de vlag van Italië, die de status van deze salade heeft gemaakt - nationaal.
ingrediënten:- Tomaten 2 stuks.
- Mozzarella kaas 200g
- Basilicum frisgroen 100 g
- Olijfolie 2 el. l.
- Azijn balsamico donker 1 theel.
- Zout 1 snuifje
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Stap 1 Ter voorbereiding van de salade "Caprese" nemen: verse tomaten, Mozzarella kaas, basilicum, olijfolie, donkere balsamico azijn, zout, gemalen zwarte peper.
- Stap 2 Snijd de mozzarella in plakjes.
- Stap 3 Was de tomaten, laat uitlekken en snij in plakjes.
- Stap 4 Meng de balsamicoazijn en olijfolie in een 1/4 verhouding, respectievelijk.
- Stap 5 Leg tomaten en kaas afwisselend op elkaar. Breng op smaak met gemalen peper en zout.
- Stap 6 Versier met basilicumblaadjes. Giet de gekookte saus.