Salade van avocado en rode ui

Verwarm de grill voor. Snij tomaten in plakjes en leg ze op een bakplaat. Snijd de avocado- ingrediënten:

• tomaten - 10 stuks
• avocado - 4 stuks
• olijfolie - 1 stuk
• rode ui - 1 stuk
• citroen - 1/2 Stuks
• pestosaus - 1 kop
• pijnboompitten - 1/2 kopjes
• Parmigiano Reggiano - 1 stuk

instructies

Verwarm de grill voor. Snij tomaten in plakjes en leg ze op een bakplaat. Snij de avocado in twee helften, bestrooi met olijfolie. Bak de avocado op de grill (open vuur) gedurende 30-45 seconden. Leg de avocado op de tomaten. Nogmaals, giet rijkelijk met olijfolie. Meng in een kom gehakte rode uien, sap van 1 citroen en olijfolie. Doe dit mengsel over de avocado. Giet de saus over pesto. Bestrooi met pijnboompitten en geraspte kaas.

Porties: 5