- Gerookte ham - 150 gram
- peren - 2 stuks
- avocado - 1 stuk
- slasla - 1 stuk
- pijlen - 50 gram
- olijfolie - 4 items. lepels
- grof mosterd - 2 st. lepels
- peterselie en dille - 1 stuk (2 takjes per portie)
- citroensap - 1 stuk
Was groen, droog, hak. Salade en rucola raspen en schep uit in 4 grote borden. Avocado geschild, in dunne plakjes gesneden en besprenkeld met citroensap Peren sneden plakjes, verwijder de kern. De ham wordt in dunne plakjes gesneden en in een droge hete koekenpan gebakken tot het knapperig is. Overbrengen naar een kom. Verwarm de olie in dezelfde koekenpan. voeg peren, mosterd toe. Kook op hoog vuur gedurende 2 minuten. Doe de avocado uit. peren en ham op borden, bestrooi met kruiden en dien op tafel.
Porties: 4