- Rundergehakt - 800 gram
- Broodkruimels - 1/2 kop
- Zout, peper - - Naar smaak
- Mosterd droog - 2 theelepels
- Rundvlees bouillon (kubus) - 1 stuk
- Worcestershire-saus - 8 Art. lepels
- Ketchup - 2 st. lepels
- Boog - 1 stuk
- Rundsbouillon - 2 kopjes
- Maiszetmeel - 1 st. een lepel
- Olijfolie - 1 st. een lepel
- Boter - 1 Art. een lepel
Hak de ui fijn. Meng in een grote kom gehakt, gedroogde mosterd, paneermeel, zout, peper, gemalen rundvleeskubus, halve worcestersaus en halve ketchup. Meng met gehakt vlees met een troffel of schone handen. We vormen uit de resulterende gehakt koteletten langwerpige vorm. In een koekenpan opwarmen we een beetje olie, we stoppen onze biefstukken in boter. Bak aan een kant gedurende 4 minuten op matig vuur. We keren om, we bereiden hetzelfde nummer voor aan de andere kant. We schuiven de gefrituurde schnitzels van de braadpan naar de plaat en leggen apart. We zetten in de pan fijngehakte uien, bak gedurende 4-5 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de runderbouillon, de resterende Worcestershire-saus en ketchup in de braadpan. Zetmeel wordt gefokt in een kleine hoeveelheid water of bouillon. Voeg toe aan de koekenpan. Roer en stoof 4-5 minuten totdat de vloeistof bijna volledig verdampt is en laat een dichte saus met stukjes uien over. We brengen onze schnitzels terug in een koekenpan. We schenken ze saus uit de braadpan en koken nog eens 2-3 minuten. Haal van het vuur en serveer met je favoriete bijgerecht - in de klassieke versie, met aardappelpuree en groene erwten. Eet smakelijk!
Porties: 6