- Varkensvlees - 500 gram
- Rundvlees - 500 gram
- Ui - 1 stuk
- Eieren - 2 stuks
- Cream - 2 items. lepel (kan worden vervangen door gewoon water)
- Broodkruimels - 1 glas (het is beter om het zelf te doen - om het brood te drogen en te malen.)
- Zout - Naar smaak
- Peper - - Naar smaak
- Gemalen koriander - - Naar smaak
- Gemalen laurierblaadjes - - Naar smaak
Was vlees, droog, snij in plakjes. Schil de ui, hak ze in grote stukken. Vlees en hak de ui tot de vulling. Voeg gekoelde room, zout, peper, kruiden en één ei toe. Meng goed. Kwalitatief de vulling rond de tafel verwijderen. Vorm de schnitzels. Te kloppen ei, paneermeel in een bord inschenken. Schnitzel gedoopt in een losgeklopt ei en zeer goed in broodkruimels afbrokkelen. Anders zal het sap uitvloeien en zullen de schnitzels droog zijn. Laat het 5 minuten op de tafel liggen met schnitzels. Giet de olie in een glas en warm het op. Bak de schnitzels gedurende 5 minuten aan elke kant. Zet op een servet. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de schnitzels op de sint-jakobsschelpen en zet ze 10 minuten in de oven. Hierna uittrekken, 5 minuten laten staan en serveren. Eet smakelijk!
Porties: 5-7