- Snoekbaars - 1 stuk
- Citroen - 2 stuks
- Ui - 1 Kilogram
- Zure room - 400 milliliter
- Mayonaise - 2 Art. lepels
- Zout - Naar smaak
- Peper - - Naar smaak
Vissen wassen, ontdaan van ingewanden, gesneden vinnen, staart en kop. Snijd de vis in grote stukken. Zout en peper. Giet citroensap, knijp het uit citroenen. Stukken moeten worden bewaterd en van alle kanten gelijkmatig met peper bestrooid. Vorm het bakvet met olijfolie, leg de gesneden vis daar. Schil de ui, in tweeën gesneden, in een kom gedaan. Voeg in gesneden uien zure room en mayonaise toe. Voeg zout en peper naar smaak toe. Als zure room erg dik is, verdun het met een beetje water. Snij de gesneden vis in de saus. Saus om heel voorzichtig te verdelen - de saus moet in de stukken en aan alle kanten zitten. Zet de vis in de oven. Vóór het koken van de saus, moet de temperatuur 200 graden zijn, en vervolgens tot 180 graden worden verlaagd. Tijdens het koken is het nodig om de saus van tijd tot tijd water te geven. Als de vis eenmaal gebakken is, is hij klaar. Eet smakelijk!
Porties: 3-4