Salade met dacon Ik wil mijn auteursrecept voor een feestelijke salade delen met daikon. Misschien zal iemand verrast zijn, de radijs niet meegerekend, ook al is het Japans, een ingrediënt voor een feestelijk gerecht - en volkomen tevergeefs! In de Japanse traditie is de daikon op de nieuwjaarstafel een onmisbaar ingrediënt en de inwoners van het Land van de Rijzende Zon weten veel over deze groente. Feit is dat de daikon veel nuttige stoffen bevat, waaronder een enzym dat helpt om zetmeelrijk en vet voedsel af te breken, en daarom is onze feesttafel rijk. Iets pittig, maar geen scherpe smaak van daikon gaat goed samen met andere ingrediënten en geeft vooral smaak aan producten met een uitgesproken smaak, bijvoorbeeld kaas, eieren, kip, ham. In deze salade verbond ik de daikon met inktvis, en voegde ik andere zachte ingrediënten toe aan de smaak. De decoratie is gemaakt in de tradities van de Russische winter: witte kleur - de kleur van sneeuw, groen - groenblijvende vuren, blauwachtige tinten en sneeuwwitte winterbloemen, die hun frisheid voor een lange tijd behouden - chrysanten.
ingrediënten:- Daikon 350 g
- Squid 500 g
- Kaas hard 150 g
- Eieren van kip 4 stuks.
- Apple 1 st.
- Peterselie vers 2 g
- Mayonaise 250 g
- Stap 1 Laten we de ingrediënten voor de salade bereiden: daikon, inktvis, eieren, kaas, appel, mayonaise en peterselie.
- Stap 2 We zullen de eieren hard koken en het ei in dunne plakken snijden.
- Stap 3 Pijlinktvissen worden gereinigd van de film en de ingewanden met een snaar. Het is gemakkelijker om de film schoon te maken als je de inktvis met kokend water in de inktvis doet en dan met koud water, de huid gaat praktisch vanzelf af.
- Stap 4 Kook de inktvis in gezout water. Het belangrijkste hier is om zachte inktvis te krijgen, en geen analoog van rubber. Zelfs 3 minuten, waarover ze overal schrijven, voor inktvis zijn er veel. Ik laat de inktvis op een lawaaierig in kokend, gezouten water zakken, ik tel tot tien en haal het eruit. Kook de rest gewoon.
- Stap 5 Squids cool en snij in dunne noedels.
- Stap 6 Snijd de kaas in kleine blokjes.
- Stap 7 We schillen de appel van de schil, snijden hem in platen en dan eroverheen - bestrooi met kleine blokjes citroen zodat de appels niet donkerder worden.
- Stap 8 We gaan het laatst over de dijk, zodat deze zijn nuttige eigenschappen niet verliest. Daikon schoon, een derde van de wortel van het mondstuk sneed de sieraden af en de rest van de drie op een grote rasp.
- Stap 9 Voor decoraties met een dunschiller of een speciaal apparaat in de vorm van een puntenslijper, snijden we de dunne platen van de daikon en houden daarbij de vorm van de kegel. Schaar snijd de pony en leg de platen in heel koud water, zodat de bloemblaadjes effectiever ontvouwen. In hetzelfde water kunt u de peterselie weken om hem langer vers te houden.
- Stap 10 We verbinden alle bereide ingrediënten in een kom, persen de daikon vooraf uit overtollig sap, vullen het met mayonaise en mengen het.
- Stap 11 Doe de saladeschuif in de slakom. We nemen de bloemblaadjes van de daikon, drogen het met een servet en verzamelen de bloemen van chrysanten, die we op het oppervlak van de sla leggen. We vullen aan met bladeren van peterselie. Deze salade prikkelt de eetlust voor de hoofdmaaltijd en wordt dan onze assistent tijdens het feestelijke feestmaal.