- Vlees (lam of rundvlees) - 500 gram
- Daikon - 1 stuk
- Lamp - 2 stuks
- Tomaten - 3 stukken
- Plantaardige olie - 80 milliliter
- Rijst - 200 gram
- Specerijen - - Naar smaak
Snijd vleespulp in grote stukken, we zetten opzij. Botten worden in een pan gedaan, gevuld met water (ongeveer anderhalve liter) en op middelhoog vuur gezet. Bak bouillon 1 uur. In een andere pan kook het water, voeg een beetje zout en plantaardige olie toe aan het kokende water, dan doen we de gewassen rijst in de pan. Kook de rijst zonder deksel totdat hij klaar is, als er niet genoeg vloeistof is, gieten we meer (de beginverhouding van water en rijst is 1: 1). Als de rijst bijna klaar is en de vloeistof bijna volledig absorbeert, voeg dan kruiden toe (ik heb zira en koriander). Eigenlijk verlaten we de afgewerkte rijst terwijl we de jus zelf bereiden. Snijd het vlees in dunne stukjes - zoals de gebruikelijke jus. Dijken en peper in dunne repen, uien gesneden - gewoon heel fijn. In de ketel opwarmen we ongeveer 40 ml boter, we doen er vlees in. Bak het vlees tot rouge, voeg dan de uien toe en bak tot de uien transparant zijn. Voeg vervolgens de peper en radijs toe aan de ketel, bak een paar minuten, als de groenten lichtjes zijn onthard - voeg de fijngehakte tomaten toe, mix en kook op middelhoog vuur. Wanneer tomaten in tomatenpuree veranderen, voegen we twee bollen heet vleesbouillon toe aan de ketel. Stoof gedurende 10 minuten en voeg dan alle resterende bouillon toe. We koken de saus nog eens 30 minuten op een matige kook, aan het einde van de bereiding, strekken we het zout en de peper, voeg de favoriete specerijen toe. Eigenlijk is alles klaar - het blijft alleen om te archiveren. We leggen rijst in een diepe plaat, van boven geven we de jus royaal water en serveren. Eet smakelijk! ;)
Porties: 4