- Suiker - 2/3 kopjes
- Meel - 2 kopjes
- Citroen - 1 stuk
- Bakpoeder - 2 theelepels
- Zout - 1/2 theelepel
- Frisdrank - 1/4 theelepel
- Ei - 2 stukken
- Kwark - 1 glas
- Mak - 4 st. lepels
- Boter - 110 gram
We wrijven over de fijnste geraspte schil van een citroen. Klop in een kom de suiker en de schil lichtjes fijn. In dezelfde kom bloem, bakpoeder, soda, zout en maanzaad zeven. Roer. In een aparte container, zweep 3/4 kop kwark, ongeveer 2 eetlepels. citroensap en eieren. Voeg ook de gesmolten boter toe, klop zachtjes tot ze homogeen zijn. Meng het droge en vloeibare mengsel voorzichtig. Te lang om te kneden is niet nodig - meng het gewoon gelijkmatig. Mallen voor muffins worden ingevet met boter en 3/4 vullen met de resulterende test. Leg op het deeg de balletjes van de overgebleven kwark. Bak 20-25 minuten op 200 graden. Klaar muffins eerst afkoelen in de mallen, dan - op het rooster. Wij dienen. Eet smakelijk! :)
Porties: 12