- Varkenslende - 2 Kilogram
- Knoflook - 1 stuk (kop)
- Zout - Naar smaak
- Zwarte peper gemalen - - Naar smaak
- Paprika - - Naar smaak
- Sap van vlees - 0,5 kopjes (voor saus)
- Citroen - 1/4 Stuks
- Plantaardige olie - 3 items. lepels
Deze saus, zonder welke je geen vlees in Moldavisch kookt, wordt een echtgenoot genoemd. Zonder vlees wordt vlees in Moldavië niet gegeten. Maar ook vis, gevogelte, groenten ... Er kan gezegd worden dat geen Moldavische maaltijd praktisch geen maaltijd kost. En alleen het traditionele Moldavische bot moet alleen met muzhdeem worden gegeten, en niets anders! Dus, het recept voor vlees in Moldavië: 1. Om vlees in Moldavië te bereiden, hebben we een paar stukjes lende op het bot nodig - in feite omdat het gerecht "bot" wordt genoemd. Breek de stukjes lichtjes met een hamer aan beide kanten, doop in wijn en bestrooi ze met zout, peper en natuurlijk paprika - zonder het, zoals zonder een muzhda, in de Moldavische keuken nergens;) 2. Laat de ingelegde lende 15-20 minuten onbekleed liggen , zal de aroma's van wijn en kruiden absorberen, en we zullen de basis voorbereiden voor de beruchte echtgenoot. Om dit te doen, laten we knoflook door de pers gaan en daarna wrijven met zout en zwarte peper. Knijp een kwart van een citroen uit, meng en zet opzij. 3. Verder is alles eenvoudig - we zullen stukjes brood aan beide kanten in een goed verhitte koekenpan in een kleine hoeveelheid boter braden totdat een watertandende rossige korst ontstaat. Als we de tweede kant braden, zullen we het vuur verminderen en de braadpan afdekken met een deksel, zodat het vlees sap geeft - het is voor hen dat we onze man fokken. Als het vlees volgens alle regels gebakken is, zal het sap goudkleurig, transparant en bedwelmend geurend zijn - de echtgenoot van zo'n nobele krijgt! In feite wordt het vlees geroosterd op houtskool en je kunt het ook op zo'n traditionele manier bereiden, maar in dit geval zal de technologie van de bereiding van de muzhdya veranderen - in plaats van het vleessap zal het moeten worden verdund met bouillon. 4. Dat, in feite, alles - vlees in Moldavisch en saus van de man op de tafel kan worden geserveerd. Natuurlijk, met verse groenten, greens, hominy en een fles rode droge;) Bon appetit!
Porties: 4-6