- Filet van snoekbaars - 250 gram
- Prei - 100 gram
- Honing - 10 gram
- Sojasaus - 10 milliliter
- Broccoli - 200 gram
- Paprika - 1 stuk
- Olijfolie - 50 milliliter
- Verse tijm - 10 gram
- Zout, specerijen - - Naar smaak
Bulgaarse peper zonder zaden, wassen en in halve ringen snijden. Broccoli wassen, drogen en uit elkaar halen op bloeiwijzen. De stengel kan worden gesneden met platen. Spreid het perkamentpapier uit op een bakplaat (of in een stoombootstoomboot). Breng in het midden de bloeiwijzen van broccoli zorgvuldig aan. Top met gewassen snoekbaarsfilets. Leg vervolgens de gesneden prei. De laatste laag zet de paprika en takjes tijm. De randen van het perkamentpapier wikkelen als een snoeppapiertje. Laat het bovenste gedeelte op een kier staan (voor stoom om de vis te verlaten). Plaats vervolgens een paprika - deze kan worden gebruikt voor decoratie. Kook het gerecht gedurende een paar 20 minuten of in de oven tot het gaar is (voeg olijfolie toe om te voorkomen dat de vis uitdroogt). In de tussentijd kun je de saus koken. Meng de sojasaus, de vloeibare honing en de olijfolie. Giet de vissaus 10 minuten na het begin van het koken (doven). Paprika gesneden en serveer met vis. Eet smakelijk!
Porties: 2-3