Wortelen voor de winter - zeer heerlijke recepten in de banken - in het Koreaans, lecho, ingelegde salades. Hoe een groente thuis te houden

Meer dan 3.000 jaar versieren wortels tafels in verschillende hoeken van de aarde. In sommige gerechten wordt het toegevoegd voor smaak, in andere voor een heldere, verzadigde kleur. En wat eten en niet koken zonder zo'n ingrediënt. Slavische huisvrouwen weten dat wortels in de keuken elke dag op elk moment van pas kunnen komen, dus proberen ze het voor te bereiden op de winter voor toekomstig gebruik. Maar van alle knolgewassen die door de bewoners van de zomer in hun percelen worden gekweekt, zijn de wortels het moeilijkst om in de winter te houden. Een sappige en nuttige fel oranje groente veroorzaakt veel problemen voor beginners. Wat is de complexiteit van oogsten en hoe je wortels goed kunt bewaren voor de winter, lees dan in ons artikel. De beste recepten van wortels in het Koreaans, bijtanken met bieten, lecho met peper, salade met uien en kool en nog veel meer lekker, nuttig en praktisch ...

Hoe bewaar je wortels voor de winter thuis in de kelder

Om wortels in de winter thuis in een kelder of kelder te houden, moet je de regels strikt volgen in elk van de vermelde stadia:

oogst

Wortelen die vóór de termijn zijn verzameld, hebben geen tijd om te rijpen en voldoende suikers te verzamelen. Overbelichte wortelgewassen zijn gevuld met overmatige aminozuren en zullen regelmatig parasieten aantrekken. Vaak worden vakantiegangers geleid door de kleur van het gebladerte: het begin van vergeling - u kunt verzamelen. Maar voor de zekerheid, zou u de optimale termijn moeten bekijken die op de verpakking wordt aangegeven met de zaden van een bepaalde variëteit.

Voorbereiding op wortelgewassen

Direct na het verzamelen moeten de toppen met wortels worden gesneden. Het proces wordt in 2 fasen uitgevoerd: snij eerst de greens iets boven de wortelkop en snij vervolgens de bovenkant van de vrucht samen met het groeipunt van de greens. Een dergelijk systeem voorkomt kieming en bevordert een langere opslag van wortelen. Na het snoeien worden de wortels enkele uren in de zon gedroogd en een week "in quarantaine" gehouden bij 10-14C.

Wortels sorteren

Onmiddellijk voorafgaand aan het oogsten moeten alle wortelgewassen worden geïnspecteerd op scheuren, rot en andere schade. Verdachte monsters moeten worden uitgesteld voor verwerking tot lecho, tanken of salade. De rest - om te sparen voor de winter in de kelder een van de geschikte manieren.

Opslag in het zand

Om je op deze manier voor te bereiden, heb je nat zand en een houten kist nodig. Zand schonk een dikke laag op de bodem, spreidde vervolgens de wortels, niet overeen met de vruchten onderling, op de top van de verspreiding van een laag zand.

Opslag in polyethyleen zakken

In dit geval worden niet meer dan 5 kg wortels in elk pakket gegoten en worden de zakken in de kelder open gelaten.

Opslag in zaagsel

Perfect bewaarde wortelen in naaldzaagsel dat phytoncides bevat, waardoor schimmels en schimmels worden voorkomen.

Opslag in klei

Wortelen worden gedumpt in vloeibare klei, waardoor de hele winter een beschermende laag op elk wortelgewas ontstaat.

Opslag in pannen

Wortelen worden gesorteerd door groenten van ongeveer dezelfde hoogte te plukken. Plaats ze vervolgens voorzichtig verticaal in de voorbereide potten en leg ze op de bovenzijde met natte servetten. Capaciteiten met wortels worden opgeslagen in een kelder.

Opslag in kaf

Ui en knoflookschillen zijn een uitstekend medium voor het bewaren van wortels. Dergelijk materiaal bevat essentiële oliën die rotting van wortelgewassen voorkomen.

Over cijfers

In feite, voor opslag voor de winter zijn geschikt voor bijna alle rassen. Maar er zijn er een paar, vooral lezhkie, die zich sinds de Sovjettijd op de beste manier hebben bewezen. Onder hen zijn: Moskou winter, Shantane, Nantsky, koningin van de herfst, kardinaal, Grosso. Omdat hij weet hoe je wortels in de winter thuis in de kelder succesvol kunt opslaan, geef je je familie een jaar lang natuurlijke groenten uit je eigen tuin.

Wortelen voor de winter met knoflook en tijm - zeer heerlijke recepten met foto

Uitgaande van de regels voor het oogsten van zeer smakelijke wortels voor de winter, zijn alleen volwassen, gezonde, niet al te sappige wortelgewassen van de juiste soort geschikt om in de kelder te worden opgeslagen zonder duidelijke tekenen van rot. De rest van het gewas kan het best worden verwerkt door geheel of delen te beitsen, in het bedrijf te marineren met andere groenten, te zouten in salades of lecho. En u kunt de lijst van conservering van een ongewoon monocomponent snack - pikante wortels, gemarineerd met knoflook en tijm, diversifiëren.

Ingrediënten voor een zeer smakelijk recept voor wortels voor de winter

wortelen, geschild - 2 kg
peper zwarte erwten - 8 stks.
anjers knoppen - 8 st.
mosterdzaadjes - 1 el.
Laurier - 4 stuks
knoflook gepeld - 2 koppen
takjes tijm - 6 st.
tafelazijn - 200 ml
geraffineerde olie - 100 ml
keukenzout - 2 el.
kristalsuiker - 150 g

Stap-voor-stap instructie op het recept met een foto van zeer smakelijke wortels voor de winter

Bereid de ingrediënten in het recept voor: schil en weeg de wortels, tel de specerijen, conserveermiddelen en andere vloeistoffen met een glas.
Schil de wortels met nette repen van 1 cm dik, lang - in de hoogte van het blik.
Verspreid de mosterdzaadjes op de bodem van de steriele container. Top met verticale wortelstaven. Verdeel gelijkmatig over de kruiken teentjes knoflook.
Kook het water. Voeg specerijen, olie, azijn, suiker en zout toe aan het kokende water. Bak de marinade gedurende 3 minuten.
Vul de wortels met potten met een hete vloeistof. Zorg ervoor dat er ongeveer elke hoeveelheid specerijen in elke container zit.
Sluit het werkstuk met de deksels in kokend water. Keer om tot het afkoelt. Zeer smakelijke wortels voor de winter op recept, klaar om foto's te maken!

Lecho van wortelen met tomaat voor de winter: video-recept

Lecho van wortel met tomaat voor de winter - een graag geziene gast op Russische tafels. Een inwoner van Hongarije, bereid op de Slavische manier, is op geen enkele manier inferieur aan het origineel. Bovendien is het toevoegen van een groot aantal wortels voor de winter nog levendiger, smakelijker en nuttiger. Bekijk het gedetailleerde video-recept van lecho brochetes van wortelen met tomaat voor de winter, en je vindt alle informatie over kooktechnologie.

Wortelen voor de winter in blikjes met groenten - recept leeg met een foto

Elke bewaring van een amateurhuis heeft in het arsenaal van een tiental geselecteerde recepten, getest voor jaren. Maar een uur van een uur is het waard om aanpassingen aan te brengen in de lijst, als aanvulling op oude goede recepten met nieuwe ongewone voorbereidingen. Wortelen voor de winter in blikjes met groenten - een van hen. Om een lekkere pikante snack te bereiden, kost het wat tijd, een beetje geduld en alle groenten die in uw tuin worden gekweekt of van de toonbank worden gekocht.

Ingrediënten voor het oogsten van wortels voor de winter in blikjes met groenten

wortelen groot - 5 stuks.
groene snijbonen peulen - 10 st.
komkommers groot - 2 stuks.
uienbollen - 1 st.
peper bulgaars rood - 2 stuks.
gezuiverd water - 800 ml
tafelazijn - 100 ml
mosterdzaadjes - 1 el.
Appelazijn - 50 ml
zwarte peper - 0,5 theelepel
kristalsuiker - 2 el.
zout - 0,5 tl.
koriander - 1 theelepel.

Stapsgewijze instructies over het recept voor wortels met groenten in een pot voor de winter

Maak alle groenten klaar. Wortelen schillen van de schil, verwijderen het merg uit de kern en de stengel, snijden de bonen van de bonen en de komkommer - de "ezels". Snijd alle groenten met dezelfde bar.
Kook het water. Voeg kruiden, zout en suiker, azijn in de pan toe. Gesneden groenten vullen zich met schoon kokend water en verspreiden zich vervolgens over ijs, zodat ze geen felle kleur verliezen.
Reinig de stoom-literblikken met stoom, kokend water of hoge temperaturen in de oven. Verdeel in elke container hetzelfde aantal groenten.
Vul het werkstuk met een kokende marinade. Rol de wortels voor de winter in blikjes met groenten onder tinnen deksels. Draai het bewaarmiddel om en laat het afkoelen!

Salade voor de winter van kool, peper, wortelen en uien met azijn en plantaardige olie: video-recept

De meest populaire wortelsalades voor de winter vereisen de introductie van extra ingrediënten. In dit geval is het kool, uien en paprika's. Met zo'n rijke plantaardige samenstelling wordt de staaf niet alleen smakelijker en helderder, maar ook nuttiger tijden: wortels hebben een positief effect op het gezichtsvermogen, kool versterkt de immuniteit en behandelt gastro-intestinale ziekten, ui voorkomt avitaminose en verhoogt de weerstand van het lichaam tegen virussen en bacteriën. Wortelsalade met kool, peper en ui voor de winter, zelfs ondanks de aanwezigheid van olie en azijn, is toegestaan in voedingsvoeding. Bereid een salade voor de winter van kool, peper, wortelen en uien met azijn en plantaardige olie volgens ons video-recept - en gebruik het natuurlijke vitaminecomplex het hele jaar door.

Pittige wortels in het Koreaans voor de winter in de oevers - een heerlijk recept om te oogsten

Pittige wortels in het Koreaans bij banken worden vaak geoogst voor de winter, degenen die niet in de gelegenheid zijn om een overvloedige oogst in onbewerkte vorm op te slaan. Immers, met behulp van zo'n recept kun je een grote hoeveelheid nuttige groente in een container dicht pakken, en daarna kun je genieten van de pikante smaak van een sterke snack. Bovendien is een dergelijke aanbesteding erg handig voor die huisvrouwen, die vaak salades of broodjes bereiden met de toevoeging van Koreaanse wortels.

Ingrediënten voor het recept van de bereiding van pittige wortels in het Koreaans voor de winter

wortelen, geschild - 1 kg
knoflook - 10 tanden
hete peper - 0,5 stuks
gezuiverd water - 500 ml
zout van steen - 4 items van l.
tafelazijn - 3 items van l.
kristalsuiker 6 eetlepels.
geraffineerde olie - 1 eetl.

Stap voor stap instructie over het recept voor warme wortels in het Koreaans in blikken voor de winter

Schil de wortelen op een grote rasp en de knoflook - op een fijne rasp. Roer twee ingrediënten goed door elkaar.
Op de bodem van een steriele pot een stuk hete peper leggen, boven de wortels. Giet de groenten 5-7 minuten met kokend water.
Giet de vloeistof af, voeg suiker, olie, zout, azijn en kruiden toe. Kook de marinade.
Met een kokende marinade de wortels bijvullen en afdekken met stevige deksels (voor de koelkast) of met metalen deksels (voor de voorraadkast). Draai het werkstuk om en laat het 10 uur afkoelen.
Plaats het behoud terug op zijn plaats voor opslag. Pittige wortel in het Koreaans voor de winter in blikken is klaar!

Vullen voor de winter met bieten en wortelen voor borsch - heerlijk recept

Borsch tanken voor de winter met bieten en wortelen is een van de meest voorkomende groentespatie op het grondgebied van Rusland en Oekraïne. Met dit halffabrikaat neemt de snelheid van de gewone dagelijkse maaltijden tweemaal toe. Wat is erg belangrijk voor de altijd drukbezette, veel werkende en vooral grote moeders. Rode bietslagdressing voor de winter is niet alleen geschikt voor een smakelijke en snelle borsjt, maar ook voor groentestoofpot, warme salades en zelfs sommige vleesgerechten.

Ingrediënten voor de bereiding van borsch-tanken voor de winter met bieten en wortelen

wortelen, geschild - 1 kg
biet gepeld - 1 kg
uien - 1 kg
tomaten - 1 kg
plantaardige olie - 200 ml
zwarte peper gemalen - 0,5 theelepel.
tafelazijn - 3 items van l.
zout van steen - 2 items van l.
kristalsuiker - 0,5 eetl.

Stapsgewijze instructies voor het recept voor het vullen van wortels en bieten voor de winter

Gepelde ui en bieten raspen op een grote rasp. Bollen in kleine blokjes gesneden. Blancheer de tomaten en ga dan door de vleesmolen.
Bieten met suikerpotje op mooi vuur gedurende 20 minuten.
Uien met wortels, zout en pepergebakken. Giet de tomatenpuree in de braadpan en kook alles 7-10 minuten samen.
Combineer alle resulterende ingrediënten in een diepe schaal, meng met azijn en blader gedurende 3-5 minuten.
Spreid borsch bijtanken uit op steriele potten van een halve liter of "mayonaise". Draai de covers om voor de winter.

Wortelsalade met peper voor de winter: video-recept

Wortelsalade met peper voor de winter - een klassiek werkstuk, dat enigszins podnadoest was. Maar er is altijd ruimte voor experimenten in koken. Ras wortelsalade met pepers extra groenten, pittige greens en atypische specerijen - en je krijgt een compleet nieuw en ongewoon gerecht. Het belangrijkste is om verhoudingen te observeren. Wat zit niet in de maat - het is geen gezond verstand!

Gemarineerde wortelen met uien voor de winter - recept met foto

Tot slot bieden we u nog een ander, eerder onbekend recept, dat zeker de parel zal worden van uw verzameling zelfgemaakte producten. Gemarineerde wortelen met ui voor de winter dienen als een helder decor voor feestelijke gerechten en zullen alle gasten en familieleden verrassen met een verbluffende onconventionele smaak, een verrukkelijke aanblik en een pittig aroma.

Ingrediënten voor het oogsten van gemarineerde wortelen met uien voor de winter

verse wortelen - 1,5 kg
ui - 3 stuks.
selderijzaadjes - 1 tl.
kurkuma - 1 theel
zout van steen - 0,5 tl.
gember gehakt - 0,5 tl.
korianderzaadjes - 1 theelepel.
suiker - 1 eetl.
appelazijn - 0,5 eetl.
gezuiverd water - 2 eetlepels.

Stap-voor-stap instructie over het recept van gebeitst wortelen met uien voor de winter

Wortelen, geschikt voor het oogsten voor de winter, schil en snij in dikke ringen. Kook de groenten 2 minuten in kokend water om ze zachtjes te maken.
Schep de marinade in een apart gerecht uit de voorgeschreven hoeveelheid water, zout, suiker, kruiden en azijn. Doe de bewerkte wortelringen en in blokjes gesneden uien in een hete marinade.
Plaats in steriele potten van een halve liter een lichtgekoelde blanco.
Voor opslag in de koelkast, brandwonden met kokend water dichte kapron deksels. Voor een voorraadkast of een kelder, steriliseer metaal.
Verzegel de ingemaakte wortelen met uien voor de winter en verstop op het verre schap uit de buurt van zonlicht.

Knuppels van wortelen, kunnen inferieur in populariteit zijn aan komkommers, tomaten en courgettes, maar hebben nog steeds bestaansrecht. Wortelen voor de winter kunnen immers zo verschillend zijn: handig in salades met kool en uien, praktisch in een dressing met bieten, heerlijk in lecho met peper en op smaak gebracht in ingemaakte snacks in een pot met andere groenten. Kies een recept naar jouw smaak en bewaar worteltjes tot volgend seizoen.