Pasta met Bolognese saus Veel mensen van de oudere generatie met het woord "pasta" hebben maar één associatie: iets homogeen, dik, romig. Bijvoorbeeld - tandpasta. Meer dan jongeren en zelfs kinderen weten heel goed dat pasta een geweldig Italiaans gerecht is van pasta, dat in de regel wordt geserveerd met verschillende sauzen. In het algemeen is de Italiaanse keuken zo geliefd en wordt in ons land aangenomen dat pizza, spaghetti en lasagne al lang als onze inheemse gerechten worden beschouwd. Het populairste Italiaanse gerecht kan met recht worden beschouwd als een spaghetti bolognese, of een pasta met een ongewoon smakelijke vleessaus. Geen enkel lid van het gezin zal zo'n geweldig diner of diner weigeren. Voor pasta kunt u elke pasta gebruiken waarvan uw gezin houdt. Je kunt het zelfs zelf koken. Tomaten voor dit recept worden meestal blik ingeblikt in hun eigen sap, maar u kunt nemen en vers, pre-gebroeid en geschild. Maar dit is alleen als de tomaten zoetzure variëteiten of smakeloze serretomaten zijn, want dit gerecht past niet. Trouwens, na deze saus te hebben geleerd, kunt u lasagna's veilig bereiden en bereiden.
ingrediënten:- Rundhaas 500 g
- Uien 1 st.
- Wortel 1 st.
- Selderij wortel 300 g
- Knoflook 2 kruidnagels
- Wijnrood droog 200 ml
- Olijfolie 4 el. l.
- Tomatenpuree 2 el. l.
- Tomatendressing 800 ml
- Basilicum droog 2 theel.
- Oregano droog 1 theelepel.
- Spaghetti 400 g
- Kaas Parmezaanse kaas 50 g
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Zout 3 knijpen
- Stap 1 Om spaghetti met bolognesesaus te maken, moet je selderij, wortels, uien, knoflook, rode wijn, specerijen en tomatendressing nemen. Dit zijn tomaten die in hun eigen sap worden bewaard (door een vleesmolen en zonder kruiden).
- Stap 2 Rundvlees gewassen, in stukjes gesneden en in een vleesmolen gedraaid.
- Stap 3 Verwarm in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie en bak het gehakt tot rossig.
- Stap 4 Selderij, ui, wortel en knoflook schillen en fijn hakken.
- Stap 5 Verwarm 2-3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan of een pan met een dikke bodem en bak de groenten - selderij, uien, wortelen en knoflook - 10 minuten om de ui helder te maken.
- Stap 6 Voeg dan het geroosterde gehakt toe aan de groenten - meng alles goed.
- Stap 7 Giet een glas droge rode wijn en kook tot de geur van alcohol verdwijnt.
- Stap 8 Voeg 800 ml tomatendressing en 2 eetlepels tomatenpuree toe aan de koekenpan, roer om aan de kook te brengen.
- Stap 9 Voeg vervolgens 2 theelepels gedroogde basilicum toe (of voeg een bosje fijngehakte verse basilicum toe) en 1 theelepel droge oregano.
- Stap 10 Breng aan de kook, voeg zout en peper naar smaak toe. Kook de saus onder het deksel op laag vuur gedurende minimaal 2 uur, af en toe roeren.
- Stap 11 Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.
- Stap 12 Rasp de Parmezaanse kaas op een fijne rasp.
- Stap 13 Leg de saus op spaghetti en besprenkel alles met Parmezaanse kaas erover.